【韓國攻略】

香港今個夏天的炎熱程度，應該再一次破紀錄。最好的消暑方法，當然就是將冰凍的感覺直接放入口，灌通頭頂及喉嚨！大家可能會對七仔的思樂冰念念不忘。但我告訴你，今時今日，韓式刨冰才是王道！

首爾四季酒店 - 蘭香香橙雪花冰
地址：首爾鍾路區新門安路97號
材料：牛奶冰、香橙、蘭香蛋糕、蘭香沙冰、核桃奶油、松子
聯絡電話：02-6388-5500

由字面的解釋開始，Patbingsu（팥빙수）是解作紅豆冰的。這本來一種以紅豆蓉配上刨冰的傳統小食，從前亦只有政府的官員才有資格交收紅豆蓉。

首爾悅榕俱樂部Spa 酒店 – 奶茶雪花冰
地址：首爾特别市中區明洞忠正路2 街 5-5
材料：牛奶冰、煉奶、格雷伯爵茶、木薯粉格雷伯爵茶粉、杏仁、酥皮脆
聯絡電話：02-2250-8143

而Patbingsu最早的歷史甚至要追溯到朝鮮王朝。當時為朝鮮王朝掌管皇室冰盒的政府辦公室叫Seobingo，他們習慣將碎冰混入水果和其他官員分享，因此有歷史學家認為，韓國刨冰文化其實是源於中國人古時吃淋上果汁的傳統。

首爾康萊德酒店 - 葡萄柚雪花冰
地址：韓國首爾市永登浦區汝矣島洞23-1
材料：混合了格雷伯爵茶的牛奶冰、鋒蜜、藍莓、迷迭香、青檸、葡萄柚、椰子水
聯絡電話：02-6137-7110

日治時期，日本人引入冰凍紅豆蓉成為近代韓國刨冰發展的起點。據韓國政府記錄顯示，早期的Patbingsu是包括刨冰、紅豆蓉、年糕及綠豆粉，確實是韓國人發明的。

首爾柏悅酒店 - 馬格利米酒雪花冰
地址：首爾特別市三成洞江南區德黑蘭路606號
材料：大麯酒冰、香橙、葡萄柚、士多啤梨、藍莓、櫻桃、生奶油、開心果粉末
聯絡電話：02-2016-1205

直至在朝鮮戰爭期間，受到外國文化影響，開始引入了水果雞尾酒、雪糕、水果、堅果、穀物、糖漿和Cream等。目前刨冰口味更加變化多端，包括綠茶、咖啡、芝士、朱古力等都有。

首爾帕那斯洲際大酒店 – 芝士蛋糕芒果冰
地址：首爾特別市三成洞江南區德黑蘭路521號
材料：牛奶冰，煉奶，芒果，芝士蛋糕
聯絡電話：02-559-7603

刨冰本身亦隨技術發展及顧客的要求而變得不同，以往強調較硬的口感、將冰塊磨碎；現在卻流行利用人造雪的技術，噴出雪一樣的軟綿綿雪冰。

首爾君悅酒店 -Mocha雪花冰
地址：首爾特別市龍山區素月路322 (漢南洞)
材料：牛奶冰、牛奶咖啡、朱古力、開心果、榛果、焦糖醬、咖啡雪糕
聯絡電話：02-799-8165