胰島素有甚麼作用?與減肥及體重控制有甚麼關係?

Eddie Gor
  • 23 Oct 2020

對於對身形有要求的朋友,從前由吃甚麼可以消脂,到今天如何吃可以消脂,大家都一定會聽過近年大熱的 低碳飲食 、生酮飲食、 間歇性斷食 這些飲食方式。撇除各種飲食方式的成效,我們其實不難發現這些飲食發的共通點,其實都著重胰島素的控制。為甚麼胰島素對減肥和脂肪有如此大的關聯?本篇將會淺談一下胰島素的作用。

胰島素有甚麼作用?與減肥及體重控制有甚麼關係?

胰島素有甚麼作用?與減肥及體重控制有甚麼關係?

從前對於胰島素的認識,大概就是糖尿病患者需要注射的藥物,但為甚麼患者們需要每天注射呢?原因在於身體的胰島素分泌失控,以致血糖不能維持在正常水平。不過除了控制血糖外,胰島素還有甚麼作用呢?近年大熱的飲食方式,往往旨在控制胰島素分泌,務求令其維持在穩定水平。因此可以說,管理好胰島素,就等如管理好體重。

胰島素越高,體脂就越多

胰島素越高,體脂就越多

胰島素的分泌主要是由萄萄糖所刺激,所以攝取的碳水化合物越多,胰島素分泌的也越多,如果碳水化合物越是精製如白面包、白米和白砂糖,血糖飆升引致胰島素濃度隨之急升,在糖份未能及時使用下,然後堆積了愈多的脂肪。

因此,想增加脂肪酸流出脂肪組織,從而減少脂肪組織中的脂肪量的基本

因此,想增加脂肪酸流出脂肪組織,從而減少脂肪組織中的脂肪量的基本條件,就是降低血液中的胰島素濃度。相反的,胰島素的濃度,亦會和脂肪細胞中釋放出脂肪的程度成反比。因為假如胰島素濃度高,身體就會以為有很充分的碳水化合物。換言之,當胰島素大量分泌出來或循環系統中的胰島素濃度異常飆高,脂肪就會開始堆積在脂肪組織裡;但當胰島素濃度長期處於低水平,脂肪就會從脂肪組織中流出並減少。

雖然身體有許多荷爾蒙能調動體脂去燃燒,但胰島素卻會抑制這些荷爾

雖然身體有許多荷爾蒙能調動體脂去燃燒,但胰島素卻會抑制這些荷爾蒙。這些荷爾蒙只有當胰島素濃度低、或所攝取的飲食缺乏碳水化合物時,才能從脂肪組織中調動脂肪。

胰島素阻抗

胰島素阻抗

當身體經常吸取高糖份,而必須要不斷分泌大量胰島素去降低血糖時,身體會習慣分泌胰島素,從而形成胰島素阻抗。當胰島素敏感度較高,也就是說只要分泌一點點胰島素,就可以降低血糖,然後還有機會去運用脂肪作為能量。然而當胰島素敏感度降低,就表示為了要讓血糖下降到正常會導致身體需要分泌更多胰島素。當胰島素水平一直偏高,身體就只會不斷累積脂肪,形成惡性循環,引致肥胖甚至糖尿病的問題。

改善胰島素敏感度

改善胰島素敏感度

所以要減脂的話,第一樣要鍛練的,並不是甚麼動作和運動,而是胰島素敏感度。改善敏感度主要靠兩種方法,飲食和運動。

從飲食入手

從飲食入手

既然已知糖是最影響胰島素的時候,只有兩大方向,一是限制糖份的攝取。因此低碳飲食,生酮飲食都是利用限制糖份攝取去控制胰島素分泌。而間歇性斷食更加為這些飲食方式加入進食時間限制,從而強化效果。

從運動入手

從運動入手

其實帶氧運動和阻力訓練都可以改善胰島素敏感度,不過阻力訓練會令肌肉量增加,而糖份進入身體後,亦會儲存在肌肉之中,換句話說就是肌肉和脂肪細胞爭營養,所以就可以減少脂肪的累積。

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