必去最新威士忌吧特集（三）威士忌收藏寶庫

26 Aug 2015

SAFE Bubbles & Malt的大門猶如一度精鋼夾萬大門，其實是因為窖藏超過 700 款世界頂級威士忌，是全亞洲最具規模的威士忌收藏的酒吧之一，更是蘇格蘭麥芽威士忌協會（SMWS）在香港分部之唯一特約銷售點，如果你是威士忌迷，實在沒理由不去，近來更有威士忌研習班，想學習威士忌？應該要交交學費。

HIDDEN GEMS OF ISLAY 25 +

艾雷島的作品一直都是不少威士忌愛好者的心頭好，貪其獨特的泥煤味，但是真正上年紀的艾雷風格會是怎樣的呢？跟現代的相同嗎？特別揀來Port Ellen 25 年（1982 年蒸餾）、Port Ellen25 年（1976年蒸餾）Douglas Laing Old Malt Cask、Bowmore 25 年（1969 年蒸餾）及Laphroaig波本桶 25 年（1986 年蒸餾）一系列25年以上的舊酒，了解一下艾雷島的過去，或者你會發現，原來可以是大有分別！

ELEMENTS OF ISLAY

不少身邊人開始識霏IB(獨立裝瓶商)，這一回玩的，是獨立裝瓶商 Elements of Islay 精選蘇格蘭艾雷島著名的四間蒸餾廠的酒釀，分別是Bruichladdich、Caol Ila、Bunnahabhain及Bowmore，單單是酒瓶的設計已經夠過癮，將酒廠名字化作CHEMISTRY的化學符號是一大特色，值得一玩！

研習坊:9 月25日($480/每位)

MEMORIES OF KARUIZAWA

輕井澤早已結業，剩下來的，都是一瓶瓶的歷史印記，喝一口少一口。這一組MEMORIES OF KARUIZAWA，包括淺間山（Asama）1999 - 2000、輕井澤 27 年及珍稀絕頂的輕井澤 30 年，在外間難以尋獲，更別說可以親身一嘗，所以可以親身一試這一個傳奇，親身感受可一不可再的歷史，就算價格極高，但這一班，要上。

研習坊:9 月11日($2,980/每位)

BEAUTIFUL 80s

可能你跟我，都是八十後一名，這個世代其實有極多好酒，揀來Bowmore TWA 23 年（1989年蒸餾）、Macallan Full Proof 10年、Laphroaig 1987 The Whisky Fair、Caol Ila 27年JWW Old Train Line cask（1979年蒸餾），年紀跟我們差不多上下，而酒款的風格亦各有特色，相信我，你一定要試Laphroaig，你會發現，現在的Laphroaig跟當年有很大分別呢！

研習坊:9月4 日($1,400/每位)

SPIRITS SHOP SELECTION

這一回是品嘗於2014年裝瓶的東方命20到40年的限量版蘇格蘭高地及鄰近島嶼威士忌，包括Ben Nevi 1970年蒸餾、Bunnahabain 1990年蒸餾及Macallan 1993年蒸餾，有趣的組合，都是難得的酒款，尋常酒吧難以找到，這個價錢絕對值得。

研習坊:9 月18日($980/每位)

蘇格蘭麥芽威士忌協會Scotch Malt Whisky Society

大約在1970年中期，一小群愛好威士忌的好朋友聚在一起，一同品嚐出自Glanfarclas蒸餾廠的一桶麥芽威士忌厚酒。蘇格蘭麥芽威士忌協會（The Scotch Malt Whisky Society，簡稱SMWS）的歷史從此開始了。Scotch Malt Whisky Society與超過 130 個威士忌蒸餾廠商關係緊密，能隨時尋索環球絕多數的單桶及單一麥芽威士忌，會精挑一些好酒出來，獨立裝瓶出售，再在酒瓶上以數字標註，大家在尋找與享受不同威士忌的同時，亦有一份優越感，因為你要成為會員，才可以在世界各地買SMWS的酒，而且每個地區的酒款也不同，實在好玩！Safe是香港分部的銷售點，同時你可以成為會員，會費$1,800，更會有一個boxset給你，內有迷你威士忌四瓶，徽章一個，你便可以去買酒了！

當然，如果你未想成為會員，也可一嘗SMWS的酒款，SAFE特別揀來這幾款SMWS的威士忌組成SMWS CHOICE（$648），試玩過後才入會也未遲！