威士忌、手工啤的盛宴 你一定未試過的絕配!
從前講food pairing,都是以wine為主,感覺上總是很嚴肅。但是自從威士忌及手工啤的潮流興起,玩法多變,不少餐廳都玩到更多新嘗試!今回The First Floor by Lifestyle Federation特別找來WHISKYHAND及不同手工啤合作,推出威士忌晚宴及香港啤酒英雄會,玩盡兩大味覺潮流!

如果有玩開instagram,又是威士忌迷,可能都會follow著名的威士忌達人WHISKYHAND(Instagram ID:@WHISKYHAND )。這一次The First Floor 與WHISKYHAND合作推出的「WHISKYHAND 威士忌餐饗晚宴」,由WHISKYHAND從獨立裝瓶廠Signatory Scotch 系列中挑選由16年到26年的威士忌原酒,全都是使用first fill的sherry cask熟成,充分吸收雪莉酒桶的風味,配合由主廚Kit創作四道精緻菜式,加上現場會有WHISKYHAND 更會講解各款威士忌的特質、傳授品酒心得,並分享時下威士忌的熱潮,又學又飲又食,好玩!
每位港幣$2,280
日期:2016 年1 月21 日(星期四)

另一道配合威士忌的菜式,是意式鴨肉雲吞、南瓜及咖哩蓉配18年的Glen Rothes 1995,又是難得一見的好酒!

大家喝啤酒時或許都是很隨心的配普通佐酒小吃,但實際上只要用心,啤酒都可以上得餐桌玩food pairing,大前題是你選好的啤酒加上好的食物。主廚找來本地八款手工啤包括麥氏啤酒(Mak’s Beer)、獅子山啤(LionRock Brewery)、香港啤酒(Hong Kong Beer Co.)、門神啤酒(Moonzen Brewery)、黑鳶啤酒(Black Kite Brewery)、鬼佬啤酒(Gweilo Beer)、少爺麥啤(Young Master Ales),及九龍灣啤酒(Kowloon Bay Brewery)合作。為突顯不同啤酒的特色,也設計出特別的菜式去將啤酒變得更特別,例如這款意式龍蝦雲吞、菠菜、龍蝦汁泡沫,就配Dragon’s Back Pale Ale 及Kowloon Bay Weizen,清香的啤酒配龍蝦的鮮味,非常特別。

頭盤冷蕃茄啫喱、鮮蟹肉、香草醬配Mak’s Wheat Ale 及Gweilo Pale Ale,清新可口。

香煎嫩牛柳、薯蓉雪豆配Jade Emperor IPA 及Young Master Island Imperial IPA,取IPA的口味較濃,配合肉類極佳。

原來甜品都可以配啤酒,這款自家製朱古力蛋糕卷、蛋白脆餅、法式小甜餅配Black Kite Porter 及Lion Rock Oriental Pearl,非常有趣。
晚宴每位港幣$780(另收加一服務費)
日期:2016 年1 月30 日(星期六)
info:
地址:香港中環都爹利街13 號(雪廠街22 號)樂成行一樓
電話:2840-0032

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