原來還可以這樣配 你不知道的Whisky Pairing
酒食配搭是近年備受關注的一個課題，威士忌因香氣和味道濃郁，向來被視為餐後酒。但其實來自不同酒廠的單一麥芽威士忌風格多變，而且特色鮮明，其實也不難找出一些相襯的組合，今次就為大家介紹一些！
果仁、零食？
花生薯片之類的東西不單是容易找到，而且這些略帶鹹味的零食和很多酒款也算合得來，但你說相輔相成又可能有點難度……權當作沒其他選擇時的代替品吧，而我個人建議用一些調味不太重的款式，以免對酒做成太多影響。
芝士
芝士和美酒雖是良配，但亦需要配搭得宜：像一些口味較清淡的款式，可能來自高地較清新細緻的風格比較合襯；而較為濃郁的陳年芝士，和富有乾果和香料味道的雪莉桶威士忌放在一起會有非常不錯的；而較重口味的藍芝士，則不妨用來配搭海島地區帶煙燻和鹹味的作品。
肉乾
黑毛豬火腿、莎樂美腸等肉乾味濃而嚼勁十足的肉乾，總是讓人吃個不停，而威士忌豐潤的口感更是將它的味道提升到另一層次，你可以用煙燻風格的海島威士忌，或是感覺細緻清新的作品，但注意如果選用木桶味太強的高年份款式，有可能產生一些不太好的味道。
生蠔、海鮮
不要以為生蠔只適合配白葡萄酒，在蘇格蘭沿海地區的居民就十分流行生蠔和威士忌的配搭，甚至他們還建議吃完後把蠔殼拿來喝酒呢！就是其他類型的海鮮，配上帶海洋風格的威士忌也很多時候能進一步提升鮮甜的感覺，但若是水果甜味太重的威士忌就不太適合了。
煙燻食品
像煙三文魚、烤雞等本身味道不算太重的食物，可以選用一些以穀物、蜂蜜等清甜感覺的威士忌，但就要避免採用太甜或煙燻味重的作品；但如果食物本身燻香程度較重或是味道偏鹹，來自海島的地區作品風格卻能使他再次提升。
巧克力
先喝一口酒，吃過巧克力再喝第二口，三種截然不同的變化絕對相當有趣。較清新的波本桶威士忌適合較淡的牛奶巧克力，而味道深沉的雪莉桶作品就可以用上濃度更高的黑巧克力、或是包含乾果的類型，而帶煙燻的作品，也許味道更強的單一產區巧克力、各一些加了鹽的款式會更好吧。
甜品
甜品加上香甜的威士忌作為一餐的結尾，想來也不會出錯，加上很多時候材料中的水果或是香料味道都突為明顯、容易找出相應的配搭。不論是冷的冰的還是熱的也可以用來配襯威士忌，而除了單一麥芽以外，帶濃郁木材和香料味道的美國作品有時也有不錯的效果。
咖啡或茶
別以為只有食物可以和威士忌配搭，飲品也可以！例如沒加奶和糖的單品咖啡就是其中之一：口味較柔和的可以用同樣輕盈的威士忌，帶果味的配上雪莉桶作品，而重烤烘的咖啡豆就不妨試試略帶泥煤味的；而說到茶的話，最近更有公司推出配搭專用、比威士忌還要貴的產品……
啤酒
你說又喝啤酒又喝威士忌兩者相撞會喝醉？原來當地自古以來就有著hauf an’ a hauf的喝法，即是先呷一口威士忌，再喝一口啤酒作為chaser，起初這喝法可能不太講究，但隨著近年精釀啤酒開始流行、亦開始有更多人嘗試用些風味特別的啤酒作配搭。
基本配搭原則
除了之前提及的幾個，例如前菜可以用上較清新的威士忌，紅肉或是醬汁較重的、就可以選帶乾果或是木香味的作品，而油炸較鹹的食物、和帶泥煤味威士忌配合也有著很多火花…… 其實平常配餐想要做出好的配搭，先要避免其中一方的味道過重、使另一邊發揮不出原來的色彩。如果你可以花多點時間去了解食物和酒，選到一些擁有相似特色的東西，就更易做到相輔相成了。
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