間歇性斷食法減肥為甚麼有效?來看看斷食法原理的科學解釋

Esquire HK - Park Chan
  • 16 Jun 2020

中年發福是不少男人會遇上的問題,但發現自己明明「得閒」有做運動,但總是瘦不下來,事實上這跟飲食習慣大有關係,不少人在做運動減肥其間,配合 間歇性斷食法 來增強減肥的效果,到底為甚麼會有效?

間歇性斷食來幫助減肥為甚麼有效?來聽聽科學解釋

越早進食越好?

其實已經有一些初步的研究發現,人體在更早的時段進食,是可以比在更後的時間進食,可以燃燒掉更多的卡路里。而間歇性斷食的效用,其實是建基於一個「胰島素假說」,至今仍然有一些的討論或爭議的空間,仍有待更多的科學家實證,當然仍然是同一句,間歇性斷食未必是人人都適合,嘗試之前,都應詢問醫生的意見。

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胰島素高低的重點

說回間歇性斷食因何有效的原因,事實上科學的解說是,人體對胰島素的敏感度,在日間的時份比晚間的時份更高,而胰島素可以令血液中的葡萄糖進入細胞之中,成為能量並被身體消耗,但如果你於太晚的時候進食,葡萄糖在血液中停留的時間增長,而多餘的能量就會被儲存下來,最後化成肝醣與脂肪儲存起來!

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空窗期的重要性

所以間歇性斷食,就是利用晚上不進食的時間,為身體製造「空窗期」,令身體在葡萄糖消耗後,轉而利用燃燒脂肪的方法,去分解酮體出來,從而代替有足夠時足夠的空晚上不進食的話,身體就會當找不到足夠的葡萄糖使用時,就會進一步去燃燒脂肪並分解出酮體來為身體提供能量。

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太長的飲食時間

來自Salk Institute的生物學家Satchin Panda指出,北美人每天的進食期長達到15小時或更長,而三分之一的卡路里是在下午六時之後攝取,事實上與香港人的生活方式類似,不少人的早餐在八時左右,但晚餐卻等到放工後才吃,那時都可能已經八時九時,吃完晚餐隨時都十時了!

而正正是這個原因,就令身體的空窗期變得更短,從而令身體可能變得更容易致肥,來看看Satchin Panda另一個研究的說法吧。

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太夜進食會多病?

2012年之時,與研究團隊進行了一項針對進食時間的研究,以兩組老鼠進行比對實驗。方法很簡單,就是A組老鼠會在全日都可以進食,而B組則只可以於日間的8至12小時之內進食,縱使兩組受測試的老鼠都是同樣進食高脂肪及含糖的食物,而卡路里攝入量更是一樣,不過沒有限制進食時間的A組,卻竟然患上多種疾病,如過肥、糖尿病以及心臟病等,而B組卻相安無事!

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必須配合作息時間

不過,另一方面,進行間歇性斷食卻不能單靠控制類似8-16小時的進食-空窗期法則,因為身體是一整個系統,睡眠不足會導致整個身體的調節,如果作息時間不規律,就會令身體對胰島素的敏感性下降,而且處理飲食中脂肪和碳水化合物的代謝效率就會下降,不只令你不能減肥,更有機會帶來更多疾病!

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當然,無論你是否進行間歇性斷食法來減肥也好,但最老土的教氣,早睡早起身體好卻是不敗定律,而且早餐不怕食多一點,而晚餐則吃少一點、清一點、簡單一點,絕對是對身體有益無害,無論是否減肥都絕對有益處!

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