酒杯形狀真的會影響葡萄酒口味！

無論是葡萄酒抑或是威士忌，就算是同一款酒，用上不同形狀的酒杯去享用，其實也可以有很不同的風味呈現出來，選不對的話，未必會變得難飲，但肯定會令酒本身的特質減弱，令它不能發揮出應有的魅力。

酒杯的杯身、杯口是影響的關鍵位，當中會影響能儲存多少空氣，讓空氣接觸得到酒體；又或者是酒口有多少的空間讓你的鼻子放進杯中聞香，甚至是酒體如何流進口腔都是影響因素。

用上杯口夠大夠闊的酒杯，可以讓紅酒有更多的機會與氧氣接觸呼吸，這樣才可以讓更多的酒體釋放香氣，而酒杯的杯身夠大，亦可以讓香氣有足夠的空間流轉，讓你利用鼻子好好聞香。這種類型的酒杯可以讓你好好享受Burgundy、Pinot Noir、Moulin à vent及Romanée Saint Vivant等。

白酒方面，由於通常都以較低溫的方法呈上，因此香氣比較難發揮聚合，為了避免與空氣接觸太多而令溫度上升，白酒杯無論是杯身或是杯口都都比較細小，當然也要看白酒本身的複雜度來選擇酒杯。像是這種款式的酒杯也適合享受一些較為香甜的白酒如Riesling、Alsace或Welschriesling等等。

如果你正享受酸度較高的chardonnay，不妨使用開口較大的酒杯，可以讓舌頭更進一步感受到酸度、木桶或多士的氣息，亦有足夠的空間讓白酒呼吸，將酒香釋放，不會過份集中而令酒香變得過份。

香檳方面，很多人都會Flute形狀的香檳杯，當然啦，平日party時絕對適合，也是欣賞氣泡的好機會，但是如果你的香檳是一款值得細味的vintage年份香檳，不如試試Tulip鬱金香形酒杯，最適合就是品嘗花香、香氣層次多的酒，讓你好好享受其香氣。

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