即食雞胸肉推介｜7款雞胸網購選擇+雞胸食法食譜！增肌減肥吸收足夠蛋白質

無論是健身增肌或減肥人士，其實背後的原理，絕不是單單減少食量就可以，而是在飲食餐單組合之中，如何吸收足夠的蛋白質，以及在餐單上，蛋白質、碳水化合物及脂肪比例上的調整至為重要。按照世界衛生組織 (WHO) 的建議，每日從食物裡面所獲得的能量當中，約55-75%應該來自碳水化合物，約10-15%應來自蛋白質，約15-30%應來自脂肪，如果以每日2,000kcal計算的話，就應有約200-300kcal應來自蛋白質，那到底多少才叫吸收吸夠的蛋白質？

一般而言，建議大家每天都攝取「個人體重」（公斤）x 0.8g的比例的計算一天所需的蛋白質。簡單來說，如果你70公斤重，就要56g的蛋白質！而如果你在增肌減肥之時，要做重量訓練，就需要比例更大的蛋白質，可能以「1.2g x 體重」的計算方法，才能計出應攝取的蛋白質！如果你要吸收50g至80g的蛋白質，到底即是要吃多少東西才足夠？

為令整個概念更簡單，我們以雞胸作單位，100g的雞胸，即差不多有2/3手掌那麼大，但卻只有約26－27g的蛋白質，如果純以雞胸去計算的話，一天下來可能需要進食200g才夠，而要增肌的話可能要更多！但回想你自己的午餐，可能是一個炒飯，可能是一個炒河，碳水化合物及脂肪佔大多數，但蛋白質卻少得可憐，比例可說是錯了！

但你可能會說：「我是超級食肉獸！日日都食蛋！實夠！」，但事實上，肉類雖然含有蛋白質，但是比例如上卻各有優劣，100g的三文魚只擁有約20g的蛋白質，100g的牛扒只擁有約21g的蛋白質，而雞蛋嘛，則一隻只有7g蛋白質，然後你再計算脂肪比例！最後會了解為甚麼大家都情願食雞胸肉，因為在同一食量下能吸收更多的蛋白質，但熱量不會過高，100g雞胸只有約164kcal，而脂肪則只有3.6g；而三文魚在同樣份量下，卻有208kcal熱量，脂肪更達13g！所以，如此亦解釋到為甚麼需要減肥的大家，都會以雞胸作為主要蛋白質吸收來源！

當然雞胸不是吸收蛋白質的唯一選擇，無論是杏仁、豬扒都一樣有不少的蛋白質，最緊要是按個人需要，配合均衡飲食有足夠營養才是根基！只是在不同餐單組合中，雞胸卻會輕易成為常客，因為始終易準備又易買！

選擇心得：
個人建議在超市買冰鮮雞胸，烹調上比較不會那麼容易變柴，而一般雪藏雞胸，就要更小心處理！

烹調方法：
慢煮當然是不敗的方法，但如果想輕鬆煮出嫩滑雞胸，可以先以日式麵豉醃或者鹽麴製過夜，極之入味又美味之餘，亦不會令雞肉水份流失。個人建議，可以先將雞胸放進有蓋容器中，用微波爐加熱一分鐘之內，令雞胸肉加熱至六至七成熟，水份流失較少，再利用平底鑊加橄欖油煎約兩分鐘左右，令表面金黃即成，這樣就可以令雞胸不會在太長的煎煮時間中變老，亦同時保持香口嫩滑！

但如果你不像我，有時間準備午餐的話，即食雞胸也許是你的另一替代選擇。不少即食雞胸的好處以雪藏方式銷售，有極長的保鮮期，但解凍後，當零食即食又可以，又或者連包裝以滾水加熱即可；另外，直接微波爐加熱又得，極快就可以享用，而且通常都是以輕煮處理，加熱後都可以有極滑的肉質，因此比起自己煮雞胸有更好的體驗！那麼，市場上又有甚麼選擇呢？

如果食白烚雞胸一段時間，一定會乏味又易放棄，可以試試Cheepoomdak芝士雞胸，當中有原味、辣味及蒜味，雞胸肉經橡木煙熏處理，煙熏味十足，當中包著低脂和低卡路里的芝士，好味之極，在加熱後在爐中閒置多1分鐘，芝士會變得更軟心，加上辣味就更惹味！但是不要以為有芝士會好肥，事實上一份100g的雞胸，只有145kcal，卻有24g蛋白質，脂肪也只有4.2g！

如果要數我吃過最嫩最美味的即食雞胸，這款LOVEEAT慢煮軟滑雞胸絕對是首選，肉汁豐盈的雞胸肉，但卻之軟嫩，令人稱奇！而背後是因為這款雞胸以專利的覆膜烹調技術，在生產線上以兩邊覆膜雞肉表面，保持肉質濕潤，再以60°C低溫蒸煮處理，防止水分蒸發，得出比一般慢煮方式更軟嫩的效果！

如果數最iconic的，應該是這款Masitdak雞胸，用上韓國本土產雞肉，以辛辣韓國青陽辣椒調味，再配上遠紅外線技術烹調，令雞胸肉保持軟滑，只有0.5g脂肪，又只有110kcal，低卡又低脂，用作日常主食最好不過！

想再方便一點，就可以選擇這款Slice 免切雞胸片！特點在於採用韓國本土產雞肉，再經過醃製、塑型、風乾、煙燻、切片等，將美味嫩滑的雞胸肉，裁切一片片厚度適中的雞肉片，再以大蒜調味，保留雞肉軟嫩質感，同時鎖緊肉汁。最令人欣賞的地方是，其煮食時間亦比其他產品短，放入微波爐處理，只需一分鐘，即食或配搭沙律都不成問題。

這款Eats Now 常溫即食雞胸精選韓國優質土產雞肉，雞胸經蒸焗後以包裝封好，鎖緊雞胸肉的水分，包裝內還有混和美味醬料的肉汁，令雞肉不致乾身。今次韓國特別為香港而設的全新口味「黑椒味」，不單充滿港式茶餐廳風味，彷彿有著茶記扒飯「黑淑汁」的神髓！最重要的是不需冷凍保存，也不需放進微波爐也可吃到嫩滑雞肉，讓你隨時隨地都可以食到！

Optmeal雞胸標榜不添加防腐劑，及使用無激素雞胸，Optmeal雞胸有香草味、麻辣味、印度咖喱、葡式酸辣及黑椒味，以黑椒味為例，同樣是100g份量，只有148kcal，而蛋白質卻有25g，脂肪則約5g左右！個人非常推介麻辣味，食得多雞胸口淡淡咁先夠刺瀲！

這款G.Chicken即食雞胸有200g的份量，以黑椒海鹽味作為主調，非常惹味，標榜選用無激素雞胸，加上是香港製造，存放於雪櫃急凍室可保存約一個月，可以慢慢食！