《情牽拉麵茶》影評丨有一種味道叫親情

Esquire HK - Polo Ng
  • 19 Jun 2019

可能大家的媽媽有機會是一個地獄廚神,如果她是一位很棒的廚師,也不能太開心,你說一句「好好味」,可能連續一個星期都要在家食同一道菜式。如果大家看完新加坡導演邱金海的《情牽拉麵茶》,可能大家都會與我有着同樣的感受:「我想念媽媽的味道。」

《情牽拉麵茶》影評丨有一種味道叫親情

這套是第68屆柏林影展「美食單元」的閉幕作品,而我就是被預告片中的美食所吸引着,拉麵、肉骨茶、胡椒蟹、海南雞飯和咖喱魚頭,雖然是新加坡導演所執導,但拍攝手法偏向日式,融合兩國的最標誌性的美食,拉麵和肉骨茶,成為了「拉麵茶」,把兩國的情感由仇恨轉為和解和包容。

《情牽拉麵茶》影評丨有一種味道叫親情

為甚麼說是仇恨轉為和解和包容呢?因為在電影中,男主角是一名日本、新加坡混血兒,而母親認識了到新加坡開設懷石料理的日本廚師,繼而相愛,但是遭到外婆的反對,因為日軍侵佔時,把外婆的爸爸殺掉了。在這套電影也不避談過去的歷史,更加去了記錄日軍侵華的日據時期:戰爭與史跡」展館。然後,外婆再次看到男主角,也嚐了他的「拉麵茶」,將自己的恨放下,也重拾了家人的愛。

《情牽拉麵茶》影評丨有一種味道叫親情

平民食物也可成為美食

在劇的開初有一句對白,「有幾多拉麵廚師,可以做到懷石料理?」但最後,因為希望和妻子回到家鄉的男主角父親,放棄了自己在新加坡的懷石料理,回到家鄉開了一間拉麵店。這個引子已經講了,平民的食物也可成為美食。拉麵,本來只是一些定居橫濱、神戶和長崎的華僑所煮,是一些基層市民的食物;而肉骨茶則由居於新加坡的廣東人發明,因為他們從事碼頭苦力,沒有錢買肉吃補充體力,所以把廉價肉骨頭加藥材炮製。還是由居新加坡的印度人所創咖喱魚頭,這些食物都由基層所創,但今天都成為國際知名的代表性美食。

《情牽拉麵茶》影評丨有一種味道叫親情

有一種味道叫親情

大家不知道會否到家人所煮的食物,有一種的既定印象呢?我個人來說,我很想念嬤嬤所煮的蝦多士,由細到大每次大時大節都叫她炸,自從她兩年前過身,在街上偶爾都會點這道菜,但味道卻完全不是那回事,而且心頭總會湧出滿滿的思念。而男主角就在最後食了外婆所煮家常菜,也想起了已去世媽媽所煮的味道。他所創出的「拉麵茶」,就是希望用每一碗拉麵回憶父母。

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