東京旅行必食推介!4間必試人氣獨特湯底拉麵!

Esquire HK - Park Chan
  • 18 Mar 2019

東京自由行當然至少一餐拉麵,但東京拉麵「梗有一間喺左近」,到底哪一間才值得去試,不會中伏?2019年去東京旅行的話,我們極力推介你以下四家,以獨特湯底作招徠的人氣拉麵店,鴨湯、雞湯以至鯛魚湯都有,喜歡辣的人也一樣有好推介!

麺屋 藤しろ

麺屋 藤しろ

大家吃拉麵的時候,可能都很習慣豚骨拉麵、醬油拉麵,而雞白湯拉麵可能比較少吃!而在東京地區,其中做雞白湯拉麵比較出色較值得推介的,就是「麺屋 藤しろ」(麵屋 藤SHIRO),以雞白湯茶蛋拉麵,雞白湯濃厚又味道十足,芳香之極!

麺屋 藤しろ

麺屋 藤しろ除了湯頭之外,其最特別的是低溫烹調叉燒,與大家一般吃到比較乾身的叉燒不同,這叉燒由於是用低溫處理煮出來,完全不經火烤,令其保留到柔軟的口感,也充滿肉汁!另一方面,除了湯麵之外,也有沾麵的選擇,無論你是哪一陣營的支持者都可以吃到心頭好!


地址:世田谷區三軒茶屋1-37-1セブンディス三軒茶屋1F

鯛塩そば 灯花

鯛塩そば 灯花

日本拉麵當中,除了麵質之外,湯頭當然就是另一重點,而你想試特別的湯底嗎?這家「鯛塩そば 灯花」絕對值得一試!這拉麵店的所有拉麵都是出自老闆之手,來自他專注的創作,用上鮮甜之極,又非常清澈的鯛魚湯底,每一口都是鮮味!

鯛塩そば 灯花

別以為鯛魚湯就很清很無味,事實上很有層次,而且配上幼麵吸很吸湯,加上檸檬吊出鮮味,實在聰明之極!同樣地,除了湯麵,這家拉麵店也有沾麵可選!


地址:新宿區舟町12-13石原マンション 1F

らーめん 鴨to葱

らーめん 鴨to葱

一看到「らーめん 鴨to葱」這拉麵店的名字,就知道「鴨」與「蔥」都是重點!是的,這是一家主打鴨湯拉麵的店家,別看鴨湯看上去如此清澈,但味道卻是極之鮮甜,最重要的是丸太白蔥烤過的甜美點綴,令湯頭的平衡感十足,而你也可以選擇不同的蔥來配麵!

らーめん 鴨to葱

而一般拉麵的配菜都是豚肉叉燒,不過這家「らーめん 鴨to葱」既以鴨作主題,除了湯底外,也用上鴨肉作配菜,肉味超濃,但卻是用低溫處理煮,吃下去是另一種軟滑享受,肉質夠嫩,你絕對要為了這一碗拉麵而去阿美橫町!


地址:台東区上野6-4-15

護摩龍 百人町総本山

護摩龍 百人町総本山

除了不同鮮味的湯底風格拉麵推介之外,喜歡辣的朋友絕對應該去「護摩龍 百人町総本山」試試,濃厚激辛担担麵!他們以地獄級的辣度而聞名,湯底分為「護摩龍」、「飢餓」、「阿修羅」、「血之池」、「無限」等五種辣度的階段,基本上到了「無限」的話,那已經不是湯,而是辣醬似的感覺!宣傳上寫到閒「毛穴全開!翌朝地獄!」,食時絕對流汗,能夠食得完,翌日去廁所才是真地獄!

護摩龍 百人町総本山

護摩龍用上極彈牙的中粗麵,配上極多芝麻,香口之極,如果你想只是嘗嘗辣的感覺,我相信「阿修羅」已經很好,已經是譚仔中辣的感覺!


地址:新宿區百人町1-23-17 大久保南口共同大樓1F

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