生酮飲食法是甚麼？以KETO減肥需要注意的事以及生酮飲食餐單建議

生酮飲食（Ketogenic Diet）是一種特殊的低碳水化合物高脂肪飲食，其目的是使你的身體進入一種稱為「酮症」(ketosis)的代謝狀態。在這種狀態下，你的身體會從依賴碳水化合物轉變為依賴脂肪來提供能量。

至於很多人都會疑問，為甚為生酮飲食法可以減肥呢？以下正是生酮飲食法可以減肥的幾個原因：

1. 控制胰島素水平：生酮飲食限制碳水化合物攝入，從而降低胰島素的分泌。這可以幫助控制血糖和血脂水平，促進脂肪的分解和代謝。
2. 提供持久的飽腹感：高脂肪和適量蛋白質的攝入可以提供持久的飽腹感，減少食慾和進食量。
3. 脂肪代謝增加：在生酮狀態下，身體主要依靠脂肪作為能源，這促使脂肪的分解和氧化增加，有助於減少體脂肪。

生酮飲食法的關鍵食物攝取配搭，與傳統的飲食組合有異，所以想進行生酮飲食法的話，就要留意以下的組合！

• 低碳水化合物攝取：生酮飲食通常需要將碳水化合物的攝取量限制在每天總熱量的5％之內，通常每天不超過20至50克這導致血糖和胰島素水平下降。
• 高脂肪攝取：生酮飲食將大部分熱量（約70-80%）從脂肪中獲得，這鼓勵你的身體變得更有效地燃燒脂肪。
• 蛋白質攝取：生酮飲食的蛋白質攝取通常維持在中等水平，約佔總熱量的20-25%。

根據生酮飲食法，再配合適當的運動與休息，的確可以為身體不少的轉變：

• 減少食慾：高脂肪和適量蛋白質的攝入可提供持久的飽腹感，減少食慾和饑餓感。
• 促進脂肪氧化：生酮狀態下，身體主要依靠脂肪作為能源，這導致脂肪的分解和氧化增加，有助於減少體脂肪。
• 改善胰島素敏感性：生酮飲食可以改善胰島素敏感性，幫助控制血糖和血脂水平。

不過進行生酮飲食法之時，由於是比較極端的飲食習慣轉變，以下有幾樣你必須注意的事，了解自己身體的狀況！

進入生酮狀態需要一段時間，通常需要幾天到數週。在此期間，可能會出現疲倦、頭暈、食慾不振等症狀，這是由於身體適應脂肪作為能源的轉變過程。

生酮飲食可能導致水分和電解質的流失。建議增加水的攝入量並確保攝取足夠的鈉、鉀和鎂來維持電解質平衡。

由於生酮飲食限制了某些食物類別，特別是碳水化合物，需要仔細監測飲食中其他營養素的攝入，以確保營養均衡。

那麼進行生酮飲食時，又應該選取哪些食物呢？到底是吃炸雞睥就好了，還是食午餐肉？

• 優質脂肪：例如橄欖油、椰子油、牛油、魚油和奶油等。
• 肉類和魚類：例如牛肉、豬肉、雞肉、魚和其他海鮮。
• 蛋類
• 高脂乳製品：例如奶油、乳酪和高脂肪的乳製品。
• 堅果和種子：例如杏仁、核桃、葵花籽和亞麻籽等。
• 低碳水化合物蔬菜：例如葉菜類（菠菜、羅馬生菜、生菜）、花椰菜、青瓜、番茄和花椰菜等。

當然，生酮飲食最重要的是減少碳水化合物的攝取，以下就是你應該避免的食物。

• 碳水化合物豐富的食物：例如穀物（小麥、米、糙米）、麵粉製品（麵包、麵條、餅乾）、糖類、甜點和含糖飲料等。
• 水果：由於水果通常含有較高的碳水化合物和糖分，生酮飲食中的水果攝入通常需要限制。

生酮飲食需要一定飲食配搭，所以要思考餐單，也不是容易的事，以下提供七天的生酮飲食餐單建議，讓你可以輕鬆天天轉口味，以更健康的方式去進行生酮飲食。

早餐：煎蛋配煙肉和菠菜
午餐：雞胸肉沙拉律（生菜、番茄、鳳梨、燻雞胸肉）配橄欖油醬汁
晚餐：香煎三文魚配蒜蓉花椰菜
點心：杏仁或腰果

早餐：煎蛋配煙肉和菠菜
午餐：雞胸肉沙律（生菜、番茄、鳳梨、燻雞胸肉）配橄欖油醬汁
晚餐：香煎三文配蒜蓉花椰菜
點心：杏仁或腰果

早餐：蔬菜芝士煎蛋餅（洋蔥、青椒、芝士）
午餐：烤雞腿配凱撒沙律（生菜、煙肉、帕瑪森芝士、凱撒醬）
晚餐：牛柳配烤蔬菜（花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥）
點心：堅果

早餐：牛肉煎蛋捲（洋蔥、青椒、炒牛肉）
午餐：三文魚配烤蔬菜（花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥）
晚餐：香烤雞腿配香菇菜心
點心：杏仁奶昔

早餐：牛肉煎蛋捲（洋蔥、青椒、炒牛肉）
午餐：三文魚沙律（鮭魚、生菜、青瓜、柚子醬汁）
晚餐：香烤雞腿配香菇菜心
點心：杏仁奶昔

早餐：坦扁豆腐蔬菜煎蛋餅（豆腐、青椒、洋蔥）
午餐：墨西哥碗（碎牛肉、生菜、番茄、牛油果）
晚餐：椒鹽烤豬肉串配烤蔬菜（茄子、彩椒、洋蔥）
點心：腰果或花生醬能量球

早餐：蔬菜煎蛋卷（菠菜、洋蔥、蘑菇）
午餐：牛肉生菜包（炒牛肉、生菜、番茄、酸奶油）
晚餐：椒鹽豬排配烤花椰菜
點心：花生醬脆餅