實而不華的滿足感！8間台北魯肉飯推介｜必比登推介、傳統老店、地道小店全攻略

榮獲米芝蓮指南必比登推薦的黃記魯肉飯是台北晴光商圈一帶的人氣排隊店，走近店舖已能聞到那股濃厚的滷香，傳承三十多年的老滷鍋每天熬煮出油亮黏口的魯肉飯。店家的魯肉切成細小肉丁，入口鹹甜交織，膠質感十足，淋在白飯上特別下飯，讓人不自覺地一碗接一碗。配菜方面，魯白菜是另一亮點，以柴魚湯底慢煮，加上冬粉、芋頭和豆皮，口感豐富又帶清甜，味道比一般坊間版本更突出。另有控肉飯及蹄膀肉選擇，三層肉肥瘦分明，滷得軟而不爛，尤其蹄膀肉皮富彈性，吸滿醬汁後香濃可口。此外，竹筍排骨湯亦受歡迎，湯頭清甜爽口，配搭魯肉飯正好解膩。

地址：台北市中山區中山北路二段183巷28號

大稻埕魯肉飯雖然名字帶着「大稻埕」，實際位置卻在台北車站附近，是當地人和遊客都會專程前來的排隊名店。店舖歷史超過60年，更曾被指定為總統國宴魯肉飯。最具代表性的招牌魯肉飯以肥瘦相間的豬肉丁熬成深色滷汁，甜中帶鹹，濃郁而不油膩，一碗細細的卻讓人忍不住追加。最特別的是可加上的半熟荷包蛋，蛋黃橘紅柔滑，與滷汁混合後讓米飯更添黏口與層次，被不少食客譽為「必點組合」。除了魯肉飯，控肉飯與豬腳同樣人氣高，肉質入味軟糯，配上青菜或筍絲更有均衡口感；金針排骨湯、蘿蔔湯亦深得好評，清甜解膩。翻桌速度快，即使需要排隊，等候時間不算長，難怪會成為不少人口中的「台北必吃」名單之一。

地址：台北市大同區長安西路220巷17號

小王煮瓜（前稱小王清湯瓜仔肉）是萬華華西街夜市裡的代表性老店，自2020年起連續六年榮登米其林必比登推介。由三代經營，從街邊小攤走到今日規模，不單保留了古早味，環境更經翻新，明亮寬敞，完全顛覆一般人對夜市小吃的印象。招牌「黑金魯肉飯」選用手切帶皮肉丁，滷汁深色油亮卻不死鹹，帶有黏稠膠質與米飯拌合後特別入味，肥而不膩。另一道「清湯瓜仔肉」更是不少食客的心頭好，湯頭以花瓜和大骨慢熬，滋味甘甜清香，肉羹紮實彈牙，帶有家常湯品的親切感。店內亦有控肉飯、滷白菜、醬燒秋刀魚等多款小菜配搭，簡單卻實在。

地址：台北市萬華區華西街17之4號

金鋒魯肉飯位於中正紀念堂附近，是台北最具代表性的排隊小吃店之一。自早上營業至深夜，無論正餐或宵夜時段，店內總是座無虛席。招牌魯肉飯以肥肉為主，滷汁鹹香濃郁，油脂融化後滲入粒粒分明的米飯，令人忍不住追加一碗；不少常客更會加點滷鴨蛋，蛋黃入味，與魯肉飯是絕配。控肉飯同樣受歡迎，肥瘦分明，入口軟糯而不膩。此外，苦瓜排骨湯及豬肚湯亦是重點，湯頭清爽不油膩，與魯肉飯形成最佳平衡。店內亦供應少見的福州傳統小食「鼎邊趖」，配料豐富，別具特色。雖然環境偏擁擠，但合理價錢、地道風味和持續多年的人氣，令金鋒魯肉飯成為遊客與本地人都認同的必食推介。

地址：台北市中正區羅斯福路一段10-1號

位於新北三重的今大滷肉飯，是當地公認必吃的排隊名店，人氣直逼台北市中心的老字號。這裡的魯肉飯份量不大，但一碗只需 NT$30，性價比極高。最大特色在於魯肉全由帶皮肥肉切丁熬煮而成，焦糖色澤油亮誘人，入口卻毫不油膩，反而帶有滿滿膠質，與粒粒分明的白飯拌勻後黏口香滑，每一口都充滿鹹香與油脂的濃郁層次，令人欲罷不能。除了魯肉飯，店內還提供苦瓜排骨湯、竹筍排骨湯等靚湯，一盅盅蒸煮，清甜鮮美；小菜如魯蛋、魯豆腐、筍絲、魯白菜亦是必點搭配。

地址：新北市三重區大仁街40號

天天利美食坊位於西門町，招牌魯肉飯以瘦肉為主，醬汁鹹中帶甜，不帶油膩感，是坊間少見的清爽版本；不少熟客會加一顆半熟蛋，讓蛋黃流入飯中，與滷汁混合後更添濕潤和香氣。蚵仔煎同樣是人氣選擇，蚵仔份量足，口感偏軟，搭配甜辣醬頗具台味。另有魚丸湯、燙青菜、筍絲滷等配搭，價錢實惠，簡單卻能吃得飽足。

地址：台北市萬華區漢中街32巷1號

恩恩努肉飯隱身在台北東區，店名取自老闆兒子的乳名與小時候學語的回憶，雖然只是小店，但氛圍親切，加上價錢合理，用心烹調的家常味道足以在區內脫穎而出。招牌努肉飯最大特色是配上可選半熟或全熟的煎蛋，不過識食一定是點半熟版本，蛋黃流入滷汁與白飯，令原本油香帶膠質的滷肉更顯順滑濃郁，口感層次分明。另一人氣選擇是月見控肉飯，厚切三層肉滷得軟嫩入味，肥瘦均勻，配上蛋液更加滋味。套餐會附三款小菜與湯品，份量充足，其中鳳梨苦瓜雞湯尤為出色，清甜帶果香，平衡了苦瓜的澀味，與努肉飯更是完美配搭。

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷37-4號

丸林魯肉飯自1977年創立，是台北少數將傳統小吃結合「自助餐」形式的老字號。店內滷肉飯以油香滷汁拌勻白飯，粒粒分明卻帶黏口感，入口鹹香順滑，被形容為「有靈魂的魯肉飯」。與一般小店不同，丸林最大的特色是能像香港的雙餸飯般自由搭配，櫃檯前一字排開各式熱炒、滷味和小菜，從滷白菜、魚翅羹到烤鮑魚、京城排骨，選擇極為豐富。店內氛圍帶點復古氣息，餐點份量十足，價位雖較一般小吃略高，但以豐富選擇和穩定水準取勝。丸林魯肉飯不單是一碗滷肉飯，而是能讓人用最親切的方式，品嚐到台灣家常味的地方。

地址：台北市中山區民族東路32號