現代泰菜餐廳Bamboo Thai全新旗艦店隆重開幕 活火排骨必試!

Tony Tai
  • 22 Dec 2020

現代泰菜餐廳 Bamboo Thai 全新旗艦店於12 月5 日在屯門市廣場正式開業!品牌貫徹過往風格,精選泰國地道香料及新鮮食材,以現代烹調方法詮釋經典泰菜。鍾情泰國菜的大家絕不能錯過!在簡約時尚的用餐氛圍中,享用一系列泰式湯品、沙律、 前菜、主菜及甜品,最適合現在無法飛往泰國的大家,治癒未能旅行的心情!

泰式蛋咖哩炒原隻肉蟹

招牌菜泰式蛋咖哩炒原隻肉蟹(港幣398 元),選用約一斤重的鮮活泰國肉蟹,收到點餐後才剖蟹,並用泰國咖喱粉、黃薑粉、椰奶等熬煮;入味後,廚師才加入泰國辣椒油及雞蛋不停翻炒,讓肉蟹吃來更香滑!更滋味!

泰式虎蝦檳榔葉包

即使開胃小吃如泰式虎蝦檳榔葉包(港幣88 元),亦足見廚師團隊對選材至臻完美。廚師精心以南薑、蝦醬、羅望子汁、香茅、椰絲等調成醬汁,又挑選大大隻的虎蝦肉及泰國金柚肉放上面,最後以檳榔葉包裹,一口一件,以上乘材料提升滋味之餘,仍完美保留原始泰國風味!

泰式火車頭和牛炒飯

泰式火車頭和牛炒飯(港幣112 元)也有異曲同工之妙,特意選用澳洲M5 和牛肉,下鑊炒製時沿用地道方法,加入蒜頭、青瓜、番茄等,並特地加入特製辣椒青檸 汁,吃起來酸香惹味。

辣椒膏炒皇帝虎蝦

辣椒膏炒皇帝虎蝦(港幣258 元/份)用上大號的越南皇帝虎蝦,並選用品質最好的泰國辣椒膏,配搭辣椒、金不換等香料炒至香惹,火候十足!

活火排骨

編者極力推介活火排骨(小份:港幣118 元、大份:港幣188 元),保證一吃入魂! 店家在醬汁下了不少功夫,用新鮮番茄、椰糖、青檸汁、魚露、排骨湯等,調配出鮮紅醬汁,吃來香料層次十足!排骨方面,用上了香茅、南薑、檸檬葉等地道香料,將熬煮過的排骨浸泡於65 度至70 度的豬骨水中,慢煮約三至四小時,完好保留排骨的肉汁和香氣,不得不試!

Impossible Meat 生菜包

餐廳更緊貼當下的素食風潮,特意利用Impossible Meat 創出數款美食,包括 Impossible Meat 生菜包(港幣88 元),以素魚露、素蠔油、香菇粉等調味,成功以假亂真, 比真豬肉更美味。

Impossile Meat 椰香青咖哩肉丸

椰香青咖哩肉丸(港幣112 元)中的素肉丸,同樣用Impossible Meat 搓製而成,配搭自製青咖喱醬及椰汁,吃來爽滑又香濃,是為佐飯佳品。

楊枝甘露

完整的一餐又怎少得甜品?編者推薦這裡的楊枝甘露(港幣68 元),以芒果汁、西米等作基底,並加入自家製椰子雪葩、泰國的金柚肉及芒果肉,最後即席刨上新鮮青檸皮,撒上蜂巢脆糖,又軟又脆,一試難忘。

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