現代泰菜餐廳Bamboo Thai全新旗艦店隆重開幕 活火排骨必試！

招牌菜泰式蛋咖哩炒原隻肉蟹（港幣398 元），選用約一斤重的鮮活泰國肉蟹，收到點餐後才剖蟹，並用泰國咖喱粉、黃薑粉、椰奶等熬煮；入味後，廚師才加入泰國辣椒油及雞蛋不停翻炒，讓肉蟹吃來更香滑！更滋味！

即使開胃小吃如泰式虎蝦檳榔葉包（港幣88 元），亦足見廚師團隊對選材至臻完美。廚師精心以南薑、蝦醬、羅望子汁、香茅、椰絲等調成醬汁，又挑選大大隻的虎蝦肉及泰國金柚肉放上面，最後以檳榔葉包裹，一口一件，以上乘材料提升滋味之餘，仍完美保留原始泰國風味！

泰式火車頭和牛炒飯（港幣112 元）也有異曲同工之妙，特意選用澳洲M5 和牛肉，下鑊炒製時沿用地道方法，加入蒜頭、青瓜、番茄等，並特地加入特製辣椒青檸 汁，吃起來酸香惹味。

辣椒膏炒皇帝虎蝦（港幣258 元/份）用上大號的越南皇帝虎蝦，並選用品質最好的泰國辣椒膏，配搭辣椒、金不換等香料炒至香惹，火候十足！

編者極力推介活火排骨（小份：港幣118 元、大份：港幣188 元），保證一吃入魂！ 店家在醬汁下了不少功夫，用新鮮番茄、椰糖、青檸汁、魚露、排骨湯等，調配出鮮紅醬汁，吃來香料層次十足！排骨方面，用上了香茅、南薑、檸檬葉等地道香料，將熬煮過的排骨浸泡於65 度至70 度的豬骨水中，慢煮約三至四小時，完好保留排骨的肉汁和香氣，不得不試！

餐廳更緊貼當下的素食風潮，特意利用Impossible Meat 創出數款美食，包括 Impossible Meat 生菜包（港幣88 元），以素魚露、素蠔油、香菇粉等調味，成功以假亂真， 比真豬肉更美味。

椰香青咖哩肉丸（港幣112 元）中的素肉丸，同樣用Impossible Meat 搓製而成，配搭自製青咖喱醬及椰汁，吃來爽滑又香濃，是為佐飯佳品。

完整的一餐又怎少得甜品？編者推薦這裡的楊枝甘露（港幣68 元），以芒果汁、西米等作基底，並加入自家製椰子雪葩、泰國的金柚肉及芒果肉，最後即席刨上新鮮青檸皮，撒上蜂巢脆糖，又軟又脆，一試難忘。