Cristal Room by Anne-Sophie Pic全新Tasting Menu登場｜六道菜晚餐HK$1,680起試到

這一道Vegetal dashi chawanmushi and caviar，以日式茶碗蒸為基底，出汁呈現清淡卻層次豐富的風味，茶碗蒸的細膩口感與魚子醬的鹹香形成強烈對比，同時間，豌豆的清新保留豌豆的自然風味，體現了季節性與簡單的美學，將日式料理的精緻與法式料理的奢華完美結合。

Les Berlingots ASP©相信是每個來到Cristal Room by Anne-Sophie Pic都會讚賞的一道菜式，因為這是主廚的招牌麵食，特別在釀入綿密滑順的羊奶芝士，搭配用菊花及萬壽菊煮成的綠蕃茄清湯，呈現出層次豐富的風味，羊奶芝士的酸味與綠番茄的清新相得益彰，花卉則為整道菜帶來視覺與嗅覺上的享受，每一口將帶來無限滿足。

炭烤深海金目鯛搭配海藻烤四季豆，巧妙在金目鯛以炭火烤製，帶來濃郁的煙燻風味，最後加入以月桂葉油和粉紅胡椒水調製而成的輕盈沙巴翁醬，增添了香氣與微辣感。

這道備受讚譽的法國牛肉以味噌、咖啡和藏茴香醃製，然後以法式香煎方式烹調而成。佐以煙燻茄子泥，並以黑蒜、松芽粉和新鮮香草點綴，創造出複雜而豐富的風味，咖啡的苦澀與味噌的鹹香相得益彰，香菜籽則帶來了一絲辛香。茄子粉與松芽的加入，為整道菜增添了層次感與清新感。

松茸和鮑魚與蜜餞海帶、冷麵和玉露茶一起慢煮，鮮味濃郁，這道菜以雲南松茸與鮑魚為主角，兩者均為高級食材。松茸的香氣與鮑魚的鮮甜相輔相成，昆布慢煮則為整道菜增添了濃郁的海洋風味。加入花旗鬆及以海帶和乾松茸製成的醬汁，以增添松茸新鮮的香氣。

Cristal Room by Anne-Sophie Pic的 Savoir-Faire 三道菜午餐嚐味餐單價錢由HK$680起，客人亦可品嚐六道菜晚餐嚐味餐單 (每位HK$1,680+10%)，非常抵食！

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