亞洲 50 最佳酒吧 2025｜Bar Leone 再奪亞洲冠軍！6 間必試香港上榜酒吧推介（附地址）

由前 ARGO 首席調酒師 Lorenzo Antinori 於 2023 年開設的 Bar Leone，開業一年便登上「亞洲 50 最佳酒吧」榜首，2025 年更成功蟬聯冠軍寶座，並同時獲選為「亞洲最佳酒吧」及「香港最佳酒吧」。酒吧貫徹「Cocktail Popolari」（為人民而調的雞尾酒）理念，強調快速、穩定與簡單，選用經典基酒及親切口味入饌，例如預先調製的 Leone Martini，可即時倒入冰杯享用，配以檸檬皮或燻橄欖飲用。空間洋溢意式魅力，牆上懸掛足球球衣、播放意大利的士高與 Pavarotti 歌聲，氣氛親切隨性。招牌小食如煙燻橄欖與意式火腿三文治更被譽為全球最佳酒吧小食之一。

地址：中環必列者士街11至15號地下

坐落於香港四季酒店的 ARGO 由飲品經理 Federico Balzarini 領軍，以創新精神探索雞尾酒未來走向。2025 年推出全新酒單「Combinations」，按材料數量劃分，從單一到四種元素的雞尾酒皆一應俱全。新作包括以菠蘿為主軸的Highball系列、結合佛手柑、可可與葡萄的變奏版 Negroni 等，以亞洲原產但面臨稀缺風險的食材構思，反思永續與創意之間的可能。ARGO 於今年慶祝開業四周年，仍保持勢如破竹之勢。

地址：中環四季酒店大堂

COA 由榮獲本年 Roku Industry Icon 殊榮的 Jay Khan 主理，主打龍舌蘭與梅斯卡爾等龍舌蘭基酒，龍舌蘭藏酒量冠絕全港，酒吧空間走工業風格，燭光映照之下別具風味。貴為首間三奪「亞洲最佳酒吧」的酒吧，COA 代表作「La Paloma de Oaxaca」自開業以來從未離開酒單，而「Bitter Melon Collins」則將白苦瓜與泰式青咖哩香料、椰子、血橙與長春花通寧水融合，層次豐富。COA 近年亦積極推動社區計劃，如捐助無家者的教育品酒活動，並於中國內地與香港推出不同概念新店。

地址：中環善慶街6至10號華善樓地下

主打可持續理念的 Penicillin 由 Laura 與 Agung Prabowo 夫婦創立，為香港首間實踐閉環製作的酒吧。酒吧設計如實驗室般潔白，擁有專屬發酵室「The Stinky Room」，每日以本地與再造食材調製雞尾酒。主打作品「One Penicillin, One Tree」每售出一杯即在婆羅洲種下新樹，揉合士多啤梨鹽水、椰子克非爾與白朱古力威士忌，口感濃郁。酒吧亦與 Ecospirits 等環保機構合作，桌面與燈飾更由香港颱風倒下的樹木或街坊商戶回收物料製成。

地址：中環荷李活道23號 L/G

由 COA 團隊 Jay Khan 與 Ajit Gurung 開設，The Savory Project 突破傳統，專注發掘鹹香、土壤感與鮮味為主調的雞尾酒風格，針對偏好非甜口味的酒迷。飲品採用如牛肉乾、菌類、玉米皮、日本白醬油等食材，結合料理邏輯與創意酒調理念，堪稱當代料理系雞尾酒。場內六角形吧台打破調酒師與客人之間的隔閡，並設有分為 Hedonism（含酒精）與 Temperance（無酒精）雙線設計的酒單，照顧不同口味。

地址：中環士丹頓街4號

Gokan 為 Shingo Gokan（SG Group 創辦人）與香港團隊合力打造，名字取自日文「五感」，反映餐酒融合的全感官體驗理念。酒單以五種味覺類別（甜、酸、辣、苦、鹹）劃分，並配合 izakaya 式時令小食，強調日式五法（生、蒸、烤、炸、煮）料理美學。話題作品如以麻婆豆腐製成辛辣 Bloody Mary的「Mapo Mary」、西瓜與咖啡融合的「Watermelon Koffeezz」等，彰顯亞洲文化交融的創意。場地前身為香港首個製冰廠，亦為其對冰的講究添上歷史底蘊。

地址：中環雪廠街30號