福岡牛腸鍋推介2025｜8家博多天神中洲必食牛腸鍋：大山、一慶及山中等

博多牛腸鍋山中（やま中）自1984年創業以來，都是嚴格挑選脂肪含量恰到好處、無異味的國產牛肉小腸，更加是味噌牛腸鍋的發源地！湯底有醬油、味噌及Shabu Shabu 鹽等多種口味可供選擇，適合不同口味的顧客。餐廳不只牛腸鍋好食，餐廳的裝修也極之有特色又優雅，打卡一流！

地址：福岡県福岡市南区向野2-2-12
官網：https://motsunabe-yamanaka.com/

牛腸鍋一慶（もつ鍋一慶）最出名而又最與其他牛腸鍋不同的，就是有「炙燒牛腸鍋」（炙りもつ鍋），牛腸鍋一慶絕對是的炙りもつ鍋元祖店！炙りもつ鍋的誕生，源自社長一次露營時，將烤肉架上還剩下大量未吃的牛雜放到湯裡煮，竟意外發現了吃起來極為美味！如今，牛腸是在備長炭上慢慢燻制，然後烘烤。如此可以將多餘的脂肪和油將被去除，香氣、濃鬱度和風味將增強，極之惹味！

地址：福岡市博多区博多駅中央街8-1 JRJP博多ビル地下1階
官網：https://motsunabe-ikkei.com/

想去博多牛腸鍋大山（おおやま）的話，就非常建議去本店，深棕木質色調的主調極之型格！而牛腸鍋大山最著名的是，只使用脂肪最優質的九州産國產牛牛小腸，每片都是以 10 克切割的，口感極佳！而湯底方面，就有味噌、醬油及水炊風格，味噌湯底由九州味噌和西京味噌等多種味噌的精緻混合而成；而醬油湯底就以獨特的混合醬油，就加入蔬菜和海鮮打造成三重高湯；水炊き風就與大山特製的含有蘿蔔絲的柚子醬一起享用。

地址：福岡県福岡市博多区店屋町7-28
官網：https://www.motu-ooyama.com/shop/honten/

「元祖牛腸鍋 樂天地」（元祖もつ鍋楽天地）的食材由食材由一週四天吃牛雜火鍋的第二代牛雜火鍋專家水谷崇親自挑選，以和牛為主挑選了六種可以說是美味的內臟部位，脂肪和內臟的比例很好，牛腸更是由職人仔細手洗，講明不帶臭味，就算是新手都可以吃到！而樂天地最特別的，就是其堆積如山的韭菜，韭菜fans一定好開心！

樂天地還有另一特別貼心的菜或提供，就是有午餐限定的一人前份量，就算身邊人不吃牛腸鍋，你都可以一人獨享！

地址：福岡県福岡市中央区天神1-1-1アクロス福岡 地下2階
官網：https://rakutenti.com/

牛腸鍋六花舍的裝修極之有氛圍感，以溫馨環境取勝！而牛腸鍋就有3種湯底選擇，當中有九州醬油味、胡麻味噌味及芳醇辛味噌味，由博多華味鳥骨與飛魚熬成的醇厚高湯，令到湯底更是吸引，喜歡食辣的話，不妨試試芳醇辛味噌味，更加刺激！

地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-16-10
官網：https://roccasha.com/

牛腸鍋 田Shu （もつ鍋 田しゅう ）是一家深受眾多名人光顧的牛腸鍋餐廳，只使用嚴選最高品質的日本和牛小腸，再加上味噌、醬油或者極受女性歡迎的「田しゅう湯底」，都是非常吸引，田しゅう湯底特別由日本味噌加上韓國辣味噌調整而成，香辣甜美！

地址：福岡県福岡市中央区大名1-3-6 フラップスビル1F
官網：https://www.motsunabe-tashu.com/

牛腸鍋 一藤最著名的即製的一藤牛腸鍋，在接獲訂單後，約需15至20分鐘的製作時間，這是因為它是按照「高湯->蔬菜->內臟->味噌」的步驟精心製作的，用上白味噌加上出色的牛腸製作而成，嚐過一次就會著迷，而從博多站博多口步行3分鐘就到的博多本店有足足三層，亮麗又夠吸引，是非常值得推介的分店！

地址： 福岡市博多区博多駅前2-4-16
官網：https://www.ichifuji-f.jp/hakata/

位於博多站步行6分鐘的博多もつ鍋前田屋總本店，是深受當地居民喜愛的牛雜鍋專門店。使用精選的國產和牛牛腸，脂肪豐富但無腥味，口感柔軟易咀嚼，這是其特色。椰菜和韭菜等蔬菜也充分吸收了高湯的精華，讓人享受絕佳的美味。湯底方面提供三種類型：味噌、醬油和辣味，而且可以從1人份點起，非常體貼！

地址：福岡県福岡市博多区博多駅東2-9-20
官網：https://motsunabe-maedaya.com/store/honten/