啤酒也可Pairing!

Esquire HK - Park Chan
  • 6 Aug 2014

近年food pairing大行其道,甚至連一向只被視為花生伴侶的啤酒也可來個beer pairing,甚至是日本菜配日本特色啤酒!

GOGYO自2014年1月於國際金融中心(ifc)開幕後,要在本地拉麵市場成為其中的霸者,當然要作新的嘗試!除了在本身的菜單下工夫之外,更特別利用市面罕見的Hitachino Nest多種特色啤酒,如咖啡啤酒及燒酌啤酒等,來一次創新的Beer Pairing,配搭不同種類的菜式。

一般人總認為啤酒十分隨意,沒有想過如紅白餐酒般可以與食物進行配對,但是原來只要嘗試,總會有新發現。Hitachino Nest勝在有不同的款式及個性的啤酒,如今次使用的五種啤酒包括:琥珀啤酒 (Amber Ale)、白啤酒 (White Ale)、燒酌啤酒 (Extra High – XH)、雪松啤酒 (Japanese Classic Ale) 及咖啡啤酒 (Espresso Stout),各有不同的風味及層次, 當中最吸引編者的,是利用經烘焙的咖啡豆與黑啤同釀的咖啡啤酒 ,配搭GOGYO焦香味噌拉麵,豐富的麥味加上如香濃的咖啡香,加強了拉麵中獨特的黑蒜及芝麻湯底的焦香,想不到濃x濃是如此吸引!

店舖詳情地址: 中環港景街1號國際金融中心商場3樓3020號舖電話:2385 1366營業時間:星期一至日: 11:30-22:30 (最後點菜時間)

琥珀啤酒 (Amber Ale) x 巴馬火腿芝士吐司配松露汁,啤酒的小麥烘烤香氣加上啤酒花的味道,中和了火腿的鹹味,同時提升芝士的味道。

白啤酒 (White Ale) x 油甘魚伴牛蒡脆片配青檸啫喱,小麥啤酒與油甘魚極之配合,帶出油甘魚淡淡的鮮甜味道。

白啤酒 (White Ale) x 西京燒味噌酒糟鱈魚柳:海鮮愛好者的首選,利用味噌及酒糟醃製的烤鱈魚令食客齒頰留香。

燒酌啤酒 (Extra High – XH) x 烤雞肉配椰菜花醬黑松露汁,肉類愛好者不能錯過這道菜,燒酌啤酒為菜式增添平衡且圓滿的餘韻。

豐富的麥味加上如咖啡般的咖啡啤酒,加強了拉麵中獨特的焦香味。

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