日本食肉獸注意!

Esquire HK - Anton Kwan
  • 10 Oct 2018

鐵板燒、燒肉,閣下是日本肉食愛好者,不能錯過以下推介。

Ukiyo世

Ukiyo世
銅鑼灣的Ukiyo世現早前開幕,餐廳由田舍家、雲海前大廚Arthur Li李紹鋒主理,提供鐵板燒午餐及晚餐,主打高級熟成牛肉、USDA Prime西冷或肉眼扒,以及深受歡迎的鹿兒島A4和牛肉眼或西冷牛扒,但當中的重點,一定是伊賀和牛。

Ukiyo世

伊賀和牛是日本古代忍者首選的肉類,純種的黑毛伊賀小母牛以多達22款營養豐富的穀物餵飼,日本每年只會屠宰600隻,令這種牛肉成為各地難得一見的珍罕食材,絕對有入口即融的油花和嫩滑口感。

Ukiyo世

餐廳其他特色美饌包括:龍蝦配羅勒汁(市價);色香味俱全的銀鱈魚配清酒白蘭地汁(HK$160),以高級銅色圓拱形餐具盛載於鐵板烤爐上;鮑魚或煎鵝肝配日本山芋蓉(HK$220);以及鐵板燒法國蝸牛配蘑菇蒜蓉香草牛油(HK$150)。

Ukiyo世
地址:銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 18樓
電話:2152 8880

燒肉火蔵KAGURA

燒肉火蔵KAGURA
北海道燒肉店「燒肉火蔵KAGURA」專營日式燒肉及北海道料理,在九龍站廣場是首間及唯一的海外分店。而餐廳在北海道開設自家農場,專門飼養名為「未來牛」(Mirai Beef)的優質牛隻。

牛癡更可揀選每日限定供應的未來牛稀少部位燒肉盛合(港幣$388),一次過嚐盡不同口感和鮮味。個人特別喜還牛胸腹板(港幣$188),風味濃厚,油花細緻;還有壺漬牛肋條肉(港幣$198),那是肋骨間的條狀肉,油花較多,經醃漬後加倍美味。

燒肉火蔵KAGURA

餐廳同時也提供其他部位的未來牛燒肉選擇,包括西冷(港幣$268)、切落牛柳(港幣$180)和特上牛肋肉(港幣$198)等。除燒肉外,食客也可揀選未來牛特選蒸籠(港幣$238/小、$468/大),以及未來牛壽喜燒或涮涮鍋(港幣$720),享受不同烹調方法的滋味。

「燒肉火蔵KAGURA」日式燒肉店
地址:九龍柯士甸道西1號圓方1樓1086號舖
電話:2682 3913

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