【我行我素 和泉素行】 日本人都未必知的高知縣飲酒文化

雖說是晚餐，不過當晚晚飯嘅地點，與其說是餐廳，我卻認為叫做舞臺更為恰當，因爲食客可於這裡參與各式各樣的互動及體驗，除了極品美食，還有熱情、親切，又有幽默感嘅招待及至上娛樂，充分感受到人與人之間嘅溫暖，重拾童心般嘅玩樂，還有當地高知文化嘅精髓之處。

而帶我進入這個Amazing World嘅舞臺就叫做「料亭 濱長」。

「料亭 濱長」是繼承土佐國（高知縣的別稱）的精神，重視人與人之間的關係，提供傳統土佐料理、皿鉢料理，以至土佐芸妓・舞妓、民謠表演、御座敷遊び（Ozasikiasobi）的傳統土佐料亭。

在「料亭 濱長」，食客除了可以一邊品嘗到高知縣的極品當地料理，一邊享受她們爲你解釋土佐文化，而且還有芸妓・舞妓陪你飲酒、玩遊戲等，感受到高知式的熱情招待，人情味、娛樂性十足，真心推介給各位香港朋友。

由細到大，我都認爲日本雖大，飲酒文化其實亦大同小異，不過今次在「料亭 濱長」，我卻體驗到不一樣的高知式飲酒文化。

高知式飲酒文化其中一個與其他大部分日本地區非常不同的地方，就是如果後輩與長輩飲酒時，照日本大部分地區的習俗來說，理應由後輩斟酒給長輩，不過在高知就剛好相反，首先由後輩將空杯拿起，稱為獻杯（Kenpai），請長輩為自己斟酒，而後輩亦要「乾咗佢」，然後將空杯還予長輩，稱為返杯（Henpai），再由後輩為長輩斟酒。

解釋過高知縣獨特的飲酒文化後，就進入御座敷遊び的環節，即是藝妓為宴席助興進行的宴會遊戲。第一個環節名為可杯（Bekuhai），簡單來說就是玩陀螺，分別有三款不同圖案的陀螺，包括醜八怪、天狗、火男，而這遊戲自然不是單純地玩陀螺，當陀螺停低時，被陀螺指住的人當然要，飲！

另一個名為菊之花的遊戲，簡單說就是高知式的俄羅斯輪盤，每個人輪流翻開空酒杯，誰翻到裡面的菊花，誰就要喝，又是飲！

喝到微醺之際，便是壓軸節目，由土佐芸妓・舞妓上演精彩表演，富傳統色彩之餘，更有當地特色。

之後少不了的，還有由高知縣當地的傳統舞踊Yosakoi舞，不是隨便可以於日本其他地方看到。

當大家的情緒都高漲起來後，店員會替全部人戴上一個叫做「しばてん手拭い」的日本手帕，畫上了德島民間傳説的妖怪，然後帶領大家一齊跳舞。

到日本旅遊的朋友，或許普遍認為像「料亭 濱長」這類餐廳比較難親身體會，其實這裡跟一般餐廳一樣，任何人都可以去，如果隨行有懂日文的朋友當然更佳，不過有些店舖也有懂英文的外國服務員，但需要事前要確認，希望可以更多香港朋友去親身體驗，認識這種高知式的極品招待。

題外話，大家知唔知道相片裏的那條燈光代表什麼？

高知縣的朋友親切地告知，這是代表時鐘酒店（Love Hotel）今日開始營業的標誌，連身為日本人的我也不知道，原來這更是高知縣內常見的事。來到高知縣的情侶們，請記住（笑）。