【鄒凱光專欄】齊齊講一位你認為最過份的客人,當然可以就係自己

Esquire HK - 鄒凱光
  • 10 Aug 2018

很多香港人都以精明自居,特別是作為客人的時侯,左算右計,機關算盡,就是要以付出最小而得到最多,而最終極的客人攻略是「若我無著數,就你都冇得賺!」

以下是金咭會員招數

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朋友新食店開張,一如香港食肆特色,「酒牌」是極難申請,所以一般食肆初開幕,都是著眼在食方面,暫時沒有酒賣,而食店會提醒食客,可以自己帶酒來,一般都不會收開瓶費。

有天有個客人來到食店吃飯,帶了十枝酒來飲,其實客人要飲多小枝,食店是無法干預,但當客人要求店員提供冰、水杯,還要把未喝的酒冷藏,而店員猶豫之際,那客人已早有準備,不慌不忙跟店員說:「你哋未有酒牌,焗做㗎喇!」

鄒凱光專欄

其實提供服務是應份的,但被擺明挑機,朋友店主不能坐視不理,否則一被傳開,個個客人話:「你哋未有酒牌,焗做㗎喇!」,帶幾十枝酒來飲,真係蝕冰、蝕洗杯水費都蝕死,於是你有過牆梯,朋友都有張良計,朋友教店員過去回覆客人:「由於我們未有酒牌,所以所有酒杯,冰,冷藏酒庫等嘅設施,我哋都係未投入服務嘅…如果你要以上嘅設施,我哋可以幫你出去『買』番嚟!」

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那個客人當然十分鐘後就發文唱衰間餐廳,但朋友認為兩害取其輕,只要食物水準保持,絕對可以平反所謂被損的聲譽,而最重要是,不能助長這種風氣!朋友說要教育客人們成為一個有質素的客人,大家至有生意可做!

鄒凱光

事實上,香港這種「客霸」真的俯拾皆是,我早前就在另一間餐廳看見,一位未夠專業質素的侍應,不慎倒瀉東西,弄污了一名客人的衣衫,那位男客人瘋了的狂罵侍應,劈頭第一句就是:「我今次仲唔屈番你哋夠本!」,動機鮮明!然後男客人就以粗言穢語問侯侍應,一次又一次問侯其母親,兼口口聲聲要賠償,食店的經理走過來,以肯定的語氣跟那男客人說:「先生!你件衫我一定賠番俾你,賠雙倍也可以,幾多錢都賠!但首先你要同我個員工道歉,你做乜X佢老母!你講一句對唔住!我唔應該x你老母!我即賠雙倍錢兼請你食呢餐!」

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那男客人不懂回應,最終經理打圓場,代男客人向侍應道歉,承諾付男客人的洗衫費用,事情算是解決,而之後我在離開時再遇上這男客人,見他正被同伴投訴「搞咁多嘢飯都呃唔到一餐!」

我承認香港的服務態度是很把鬼,但其實低水準的客人,又配有好的服務嗎?

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