【鄒凱光專欄】齊齊講一位你認為最過份的客人，當然可以就係自己

以下是金咭會員招數

朋友新食店開張，一如香港食肆特色，「酒牌」是極難申請，所以一般食肆初開幕，都是著眼在食方面，暫時沒有酒賣，而食店會提醒食客，可以自己帶酒來，一般都不會收開瓶費。

有天有個客人來到食店吃飯，帶了十枝酒來飲，其實客人要飲多小枝，食店是無法干預，但當客人要求店員提供冰、水杯，還要把未喝的酒冷藏，而店員猶豫之際，那客人已早有準備，不慌不忙跟店員說：「你哋未有酒牌，焗做㗎喇!」

其實提供服務是應份的，但被擺明挑機，朋友店主不能坐視不理，否則一被傳開，個個客人話：「你哋未有酒牌，焗做㗎喇!」，帶幾十枝酒來飲，真係蝕冰、蝕洗杯水費都蝕死，於是你有過牆梯，朋友都有張良計，朋友教店員過去回覆客人：「由於我們未有酒牌，所以所有酒杯，冰，冷藏酒庫等嘅設施，我哋都係未投入服務嘅…如果你要以上嘅設施，我哋可以幫你出去『買』番嚟！」

那個客人當然十分鐘後就發文唱衰間餐廳，但朋友認為兩害取其輕，只要食物水準保持，絕對可以平反所謂被損的聲譽，而最重要是，不能助長這種風氣！朋友說要教育客人們成為一個有質素的客人，大家至有生意可做!

事實上，香港這種「客霸」真的俯拾皆是，我早前就在另一間餐廳看見，一位未夠專業質素的侍應，不慎倒瀉東西，弄污了一名客人的衣衫，那位男客人瘋了的狂罵侍應，劈頭第一句就是：「我今次仲唔屈番你哋夠本！」，動機鮮明！然後男客人就以粗言穢語問侯侍應，一次又一次問侯其母親，兼口口聲聲要賠償，食店的經理走過來，以肯定的語氣跟那男客人說：「先生！你件衫我一定賠番俾你，賠雙倍也可以，幾多錢都賠！但首先你要同我個員工道歉，你做乜X佢老母！你講一句對唔住!我唔應該x你老母!我即賠雙倍錢兼請你食呢餐!」

那男客人不懂回應，最終經理打圓場，代男客人向侍應道歉，承諾付男客人的洗衫費用，事情算是解決，而之後我在離開時再遇上這男客人，見他正被同伴投訴「搞咁多嘢飯都呃唔到一餐！」

我承認香港的服務態度是很把鬼，但其實低水準的客人，又配有好的服務嗎？