東京旅行必食推介omakase!訂座超人氣東麻布天本盡嘗高質海膽、拖羅壽司

Esquire HK - Park Chan
  • 22 Nov 2018

想去東京旅行享受高質素omakase?食最好的海膽、大拖羅壽司?來試試受到極多日本人推介的東麻布天本吧,絕對是東京近這兩年來最人氣的食店!

這家超人氣的餐廳叫「東麻布天本」,位置於東京都港区東麻布!不是甚麼歷

這家超人氣的餐廳叫「東麻布天本」,位置於東京都港区東麻布!不是甚麼歷史名店,自從2016年6月正式開業,開業半年就瘋得2017年的東京米芝蓮二星級榮譽!

雖然歷史短短,但已太受歡迎!不過整家餐廳只做晚市,也只有8個座位,所

雖然歷史短短,但已太受歡迎!不過整家餐廳只做晚市,也只有8個座位,所以每晚能夠招待的客人有限,想成為座上客?並不容易!walk-in甚至只是預早一星期訂座是絕不可能的!

是否太誇張?來看看訂座的排隊程度就知恐怖!

東京旅行必食推介omakase!

算你由2019年1月1日訂座,也要到4月至6月才可以真正入座品嘗!一般來說接受3個月後至半年內的訂位,所以想在下年去旅行時品嘗嗎?已經要好好做定準備,2019年1月1日中午12點開始,難度比訂iPhone還要高!

東京旅行必食推介omakase!訂座超人氣東麻布天本盡嘗高質海膽、拖羅壽司

或者你會疑惑,如此受歡迎的原因是甚麼呢?其主理大廚天本正通,本來就是東京米芝蓮二星級餐廳「海味」長野充靖的門徒,學師九年,更成為副手七年!然後,天本又在不同的高級日本料理練功,到了2016年正式自立門戶,帶來極之新鮮且出色的食材!由他一個人去為每晚8人座的座上客料理食物!

天本正通引以為傲的食物,因為他有出色的食材,來看看這一板海膽吧,每

天本正通引以為傲的食物,因為他有出色的食材,來看看這一板海膽吧,每一顆都是肥美肉厚的質感!

吞拿魚三兄弟

來自藤田水産的吞拿魚造成的「吞拿魚三兄弟」(漬け、中トロ、大トロ ),醬酒漬赤身、中拖羅及大拖羅,絕對是此店的焦點,從醬油漬赤身的味道,到中拖羅到大拖羅的肉質與油花,都是無懈可擊!

醬油漬赤身

醬油漬赤身

中拖羅

見到肥美的中拖羅,魚香與油脂平衡最好!

大拖羅

無敵的大拖羅入口即溶!

車海老壽司

肥美彈牙的車海老,蝦身比兩隻手指還粗,入口是無盡的鮮味,擺盤更加令蝦身的呈現更立體,令你知道,單單一枚壽司的擺盤,都原來可以這麼吸引!

海膽壽司

大大隻的海膽壽司,完全沒有慳家的感覺!

海膽壽司

每一份海膽壽司的份量大得就像將四分一板海膽放進去似的!

魚子、海膽加上海蝦刺身的組合,完全是極致的享受!

魚子、海膽加上海蝦刺身的組合,完全是極致的享受!

白子

秋天是白子當造的季節,肥美豐腴!

然後,天本又在不同的高級日本料理練功,到了2016年正式自立門戶,帶來極

天本即場烤製的鰻魚,絕對令滿室飄香!

東麻布天本

2019年,在東麻布天本一位omakase的消費為35,000日元,消費雖高,但絕對是一次非常值得的體驗,一頓晚餐是三至四小時,從舌頭到眼球再到鼻子的盛宴,一生人一次,也是對得住自己。


地址:東京都 港区 東麻布 1-7-9 ザ・ソノビル 102


(都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩4分/東京メトロ日比谷線 神谷町駅 徒歩10分距离赤羽橋 258 米)

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