【旅行是為了……】系列（四）：去哥倫比亞為了學整朱古力

Pereira位於安第斯山脈中心地帶，海拔約1,400米，是可可種植的理想高度，因為它提供了必要的溫度和濕度，使樹木能夠生長和產生高質量的可可豆。

Pereira的可可豆，通常具有鮮明的果香和花香，口感滑順，當地的可可豆種植遵循可持續發展的原則，農民使用極少農藥，推廣有機種植方式，保護當地生態環境。

可可豆變成朱古力的過程，其實相當長，包括採摘、發酵、烘焙、研磨、混合、攪拌、加糖和成型等步驟， 參觀過可可園，才了解到，我們垂手可得的美食，其實是很多農民辛勞的成果， 真是要到達過現場才可以了解。

哥倫比亞的可可豆有許多不同的品種，如Criollo是最古老的可可品種之一，也最稀有，帶有濃郁的果香和花香；Trinitario是混合Criollo和Forastero兩品種，帶濃郁的朱古力和果香。

哥倫比亞的可可文化可以追溯到數百年前，原住民種植可可樹並將其用於製作食品和飲料。可可在哥倫比亞文化中佔據著重要的地位，被認為是一種珍貴的資源，現在，哥倫比亞可可豆出產全球， 有不少精品朱古力，比如Cacao Hunters就是一家專門生產高品質朱古力的公司，旨在保護哥倫比亞的可可文化和可持續發展。

持半年有效期特區護照，免簽證留哥倫比亞90天；香港沒有直航到達哥倫比亞，必須在台灣、日本或美國轉機，來往香港與哥倫比亞，就要在台北和美國轉機，機程約27小時。
在哥倫比亞波哥大，建議住在商業區La Merced 地點方便而且治安良好，推薦入住Four Seasons Hotel ，雙人房每晚價格由＄3,600港元起。