香港米芝蓮2024最新星級餐廳一覽｜摩 Mora等5間餐廳新獲米芝蓮一星（附地址及電話）

在第16屆《香港澳門米芝蓮指南》中，香港有7間餐廳堅持對卓越烹飪的熱情，繼續獲選為米芝蓮三星，包括 8 ½ Otto e Mezzo – Bombana、Caprice、富臨飯店、L'Atelier de Joël Robuchon、志魂、旅及唐閣。

意式廚師發辦餐廳 Noi 由大廚 Paulo Airaudo 與年輕主廚 Luigi  Troiano 聯手主理，以現代烹飪技巧呈現意式美食。Noi 採用日本直送海鮮設計出逾十道菜的套餐，而且每兩三個月更換一次食材。而 Noi 的招牌之作是以北海道赤海膽配豌豆煮成的蒸蛋，味道出眾；炭烤藍龍蝦亦同樣出色，配搭葡萄酒令人一試難忘。

地址：中環金融街8號香港四季酒店5樓
電話： 3196 8768

作為法國米芝蓮星級女大廚 Anne-Sophie Pic 於亞洲開設的第二家餐廳，Cristal Room by Anne-Sophie Pic 裝潢高雅華麗，開放式廚房加上鏡面天花板，空間感大大提升。餐廳晚市提供六或八道菜的套餐，當中包括主廚家族傳承的首本名菜「野生海鱸魚配魚子醬」，採用日本食材並且融合當地元素，創造出豐富細膩的味道。

地址：中環皇后大道中15號置地廣場中庭告羅士打大廈 Forty-Five 44樓
電話： 3501 8580

Feuille 是法國主廚 David Toutain 在海外開設的首間餐廳，名字取自法文的「葉子」。菜單以植物的生命週期為主題，分為「穀物和種子」、「根莖葉」、「花和水果」及「起源」四個部分，並且採用本地生產及有機農場的食材，以法式烹飪手法炮製出以蔬菜為主的時令美饌，小茴香雞蛋甜粟米、Feuille 麵包和炭燒龍蝦均值得一試！Feuille 另外亦榮獲今年的米芝蓮綠星，以表揚餐廳對永續餐飲的熱誠。

地址：中環威靈頓街198號 The Wellington 5樓
電話： 2881 1848

Racines 的兩位法國主廚共事多年，將以家族食譜帶領客人踏上美食之旅，貼合 Racines 在法文中的意思「根」。Racines 採用法國及本地的時令食材提供五或七道菜的套餐， 並在經典法式料理融入現代元素，菜式精緻細膩。 

地址：上環差館上街22號
電話：5742 6539

這間以「摩」為名的餐廳選址滿佈特色古玩小店的摩羅街，室內裝潢以米色為主調，整體氣氛舒適和諧。摩的料理以黃豆為中心，廣泛使用豆瓣、腐皮、豆漿、豆豉等各種黃豆製品，糅合歐陸烹調技巧，呈現風味獨特、質感豐富的菜式，而標誌菜式則是經典的麻婆豆腐。 

地址：上環摩羅上街40號
電話號碼： 9583 8590

彤福軒以現代順德菜榮登米芝蓮一星，包括生拆鮮魚羹、魚塘公煎焗魚嘴等菜式都能在此嚐到。餐廳使用香港本地優質材料，包括海釣船海鮮、本地農場的蔬菜和香料，就連竹蒸籠也是本地老店的出品。來到彤福軒，不妨一邊享用美食，一邊欣賞維多利亞港景色。 

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話：3891 8732

本年度得獎者五嶋慎也來自香港米芝蓮一星餐廳 Godenya。 五嶋慎也是一位對清酒有要求的唎酒師，除了餐酒味道搭配，他亦關注清酒的香氣和溫度，再根據季節為食客帶來稀有的清酒收藏。

地址：香港中環威靈頓街182號（上壹層）
僅提供網上預約

90後港人主廚蔡明輝畢業後便毅然投身餐飲業，在多國知名餐廳累積經驗後，於 2023 年加入摩，並成功將個人技藝與本地風味互相結合，向食客展示黃豆的多樣性及獨特風味。

作爲彤福軒開山元老，容麗雅熱愛旅遊，積極在旅程中尋找傳統順德菜背後蘊藏的文化。同時她積極主動，以親切的服務關心客人不同需求，為食客締造非凡的餐飲體驗。