大館西班牙餐廳AGORA！古典建築內超精緻的西班牙fine dining體驗

一踏進AGORA，你就會感受到那一種歷史氣息，這是當然的，始終你置身於大館之中。但要將歷史建築本身很大程度地融入室內設計之中，但又要突顯到餐廳設計卻不是易事，因為建築內的每一件現有石塊、磚頭均受到嚴格規管保護，不能隨意改動！AGORA的室內設計由本地獲獎無數 COLLECTIVE Studio 主理，他們牆壁和椅子均以米色織物包覆，與現有的花崗岩柱無縫連接；而用餐區與主廚專區的空間則用有上紅色大理石，與建築物原有的花崗岩及灰磚形成對比，但又加入相同紅色大理石圖案的地毯，帶來一種延伸感。

AGORA 打響頭炮的兩款嚐味餐單，由主廚 Antonio 精心設計，分 別為十道菜 Menú Ágora 嚐味菜單，及十一道菜的 Menú Gran Ágora 嚐味菜單，當中有不少焦點的菜式，例如這一道以海膽作主打的菜式，下面襯上Ajo blanco加入杏仁的白冷湯，味道鮮美，在炎夏中絕對是非常清新可口。

另一個重點菜式為傳統鱈魚 Pil Pil，用上橄欖油、大蒜、辣椒及 Kokotxas(燉鱈魚喉)製成傳統鱈魚醬，再配到鱈魚之上，層次極多。

主廚 Antonio另一道名菜，就是Mar y Muntanya，單看字面，你未必了解，但在加泰羅尼亞語中，Mar y Muntanya 的意思為「海與山」，而這道菜正是以兩種元素揉合而成， 擺盤以兩種顏色的食材一分為二，綠色的一半為 Euskadi 沿岸盛產的淚水形豌豆， 褐紅色的另一半則為Morcilla豬血腸，中間是 Espardenya 的海參，主廚只採用海參內部最鮮嫰的部分，如此正好將海與山的精華，都帶到同一道菜之中！

這一道Soccarat是我最有印象的菜式之一，以西班牙海鮮飯飯焦命名的 Soccarat，用上西班牙菜不可不備的深海大紅蝦 Carabinero，配上西班牙圓米 Bomba Rice製成的西班牙海鮮飯飯焦，將西班牙最招牌的菜式都濃縮起來，蝦身奪目的鮮紅色更為海鮮飯添上色彩，當然是IGABLE之極了。

Txuleta(發音為 chuleta)，意思為「肉扒」，大家對美國、澳洲、和牛以至韓牛都不陌生，而主廚 Antonio 特別用上極優質的西班牙Rubia Gallega牛肉入饌，並選用一整條帶骨的部分，特別之處擁有令人垂涎的大理石花紋，肪肪比例極佳，不會過份油膩成口油，又不會有過份有「咬口」的感覺，而且滲著辛辣與鹹香的風味，令人聯想起西班牙的狂野。

想嘗試AGORA的話，就一定要提早訂座，因為整個餐廳都只不過有24個座位，一個私人房、兩張獨立餐桌以及一個8位的廚師專區，個人極之建議廚師專區的座位，不只igable，更可以欣賞到廚師的工藝！

十道菜 Menú Ágora嘗味菜單，每位定價HK$1,288
十一道菜的 Menú Gran Ágora嘗味菜單，定價為每位HK$1,688。
客人可額外附加每位HK$850，以5杯西班牙 葡萄美酒搭配摩登西班牙美饌。

地址:中環荷季活道10號大館營房大樓地下14號店(請使用奧卑利街廊門入口進入大館) 營業時間;星期三至日下午六時至十時(僅提供晚市)
電話:2316 2005
網址: http://sevn.ly/xFD9bdwt