【Omakase】期間限定的大師級聯手!大阪兩星米芝蓮壽司芳香港店推出全新夏日大師發辦

Esquire HK - Benjamin To
  • 16 Jul 2022

疫情關係還未可盡情暢遊日本,香港朋友仔自然特別想念日本美食;適逢最近大阪過江龍兼兩星米芝蓮餐廳壽司芳的香港分店邀請到國際級壽司大師Kazunari Araki出任行政總廚,加上日本本店店主Chef Hiroki亦來港坐鎮,兩位大師於今個夏季攜手合作,以最優質的時令食材設計了首個招牌大師發辦,正好一解對日本美食的相思之苦。

 

壽司芳

Chef Araki(左)擁有逾20年創作高水準壽司的豐富經驗,帶領團隊屢創佳績,曾經先後於美國紐約及香港洲際酒店的Nobu工作,資歷深厚,實力無用置疑;今次Chef Araki與店主Chef Hiroki(右)攜手合作,更是一拍即合,將兩人創意完美融入今次的招牌大師發辦之中。

壽司芳

今次的招牌大師發辦餐單共有18道菜,既富有Chef Hiroki的招牌式玩味,亦兼具夏日料理的小清新﹐無論視覺及味覺都是極盡享受,每位收費$3,480。

壽司芳

像打頭陣的竹筴魚,口感柔潤,配以青瓜和日本白提,集清、爽、甜於一身,味道煥然一新,將炎炎夏日的悶意一掃而空。

壽司芳

Chef Hiroki表示,夏季是品嚐海膽的最佳季節,今次招牌大師發辦之中自然亦少不了鮮甜味美的海膽,配以活鳥貝及魚子醬這完美組合,清新又開胃。

壽司芳

餐單亦包括以當季漁獲製作出多款創意壽司,其中不得不提以這道別出心裁的魷魚壽司,先以魷魚製成漢堡扒,再伴以特色米飯釀進魷魚筒內,層次豐富得來又不失一致性,完美詮釋大師級的創意。

壽司芳

負責收尾的甜品亦充滿驚喜,Chef Hiroki去年於法國與著名甜品師傅交流時得到啟發,芝士蛋糕的鬆軟香滑,伴以醒神的香橙果凍,正好為豐富一餐畫上完美句號。

Sushiyoshi 壽司芳
電話:2657 0280
地址:尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店一樓

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