淺草美食攻略｜壽喜燒老店、蕎麥麵名店等8間人氣淺草餐廳推介

在淺草想找高質早餐，以「讓味噌湯成為餐桌主角」為理念的MISOJYU，絕對值得一試。餐廳每天早上八時半便開門，為客人送上熱騰騰的味噌湯和新鮮飯糰。這裡的味噌湯份量驚人，用料豐富，無論是薯仔、牛蒡還是大塊豬肉，都切得厚實飽滿，配搭自家調製的味噌與昆布、鰹魚熬製的高湯，旨味與食材的天然風味可謂絕配。飯糰則以鮭魚、梅子等經典口味為主，米飯紥實卻不失軟熟，能讓人一口口細味到底，難怪吸引不少遊客專程來淺草感受這份「豪華版的日常早餐」。

地址：東京都台東區淺草1-7-5

作為淺草必訪人氣店之一，主打梳乎厘班戟的紅鶴相信不用多介紹，全店僅設十四個吧枱座位，卻每天清晨便吸引大批客人排隊領取整理券，通常中午前就一定派完。紅鶴梳乎厘班戟的麵糊混合大量蛋白，入口柔軟輕盈，帶來獨特的「雲朵口感」，其中招牌必點如「蜂蜜與牛油」簡單卻突顯濃厚蛋香，另外「炙燒香蕉配朱古力果仁」及「煙肉與太陽蛋」亦同樣出色。現場可見師傅在鐵板上慢火烘焙，蓋上金屬罩後梳乎厘班戟逐漸膨脹，讓人垂涎欲滴。

地址：東京都台東區淺草2-1-11

位於淺草鬧區的新仲見世通旁，創業超過130年的今半本店至今仍是不少旅客與當地食客心中的經典之選。餐廳以「銘柄牛壽喜焼」馳名，選用近江牛等頂級和牛，肉片厚切卻入口柔嫩，脂香甘甜，配合店家自家割下，甜鹹分明，蘸上新鮮蛋液後更添圓潤口感。配菜如白滝、豆腐與時令蔬菜吸收醬汁精華，味道層層遞進，令人欲罷不能。專業的仲居於席間掌勺，為客人帶來一場近乎表演般的用餐體驗。

地址：東京都台東區淺草1-19-7

浅草 更科天狐以自家製蕎麥見稱的餐廳，將傳統食材以現代手法重新演繹，是近期極高人氣的話題店。店內環境帶點和風簡約，既有吧枱座位可近距離欣賞廚師的料理過程，也有二樓茶室風格的桌席。蕎麥由名師監修，提供更科、十割、玄挽三種選擇，全數為無麩質製作，口感清爽。招牌菜「蕎麥山藥泥」以紫色甜菜拌入山藥泥，色澤鮮豔，配上蛋黃濃香嫩滑，既吸睛又爽快。前菜如「鮎魚春卷」以米粉皮包裹魚肝醬，入口外脆內香；而「蕎麥前盛合」則展現精緻小菜的細膩功夫。餐廳同時備有日本酒及燒酎，與料理配搭更見相得益彰，帶來與別不同的蕎麥麵體驗。

地址：東京都台東區淺草2-7-25

位於田原町站附近的麺 みつヰ，是淺草一帶的拉麵實力名店。店內僅設十一席，採用整理券制度，週末常需等候一至兩小時，足見人氣。招牌醬油拉麵以鶏清湯為基底，加入昆布與魚介提味，湯色清澈卻層次分明，入口先是鮮香，再帶出回甘。客人可於「中太手揉麵」與「細麵」之間選擇，其中手揉麵更是人氣之選，口感彈韌，能牢牢吸附湯汁。配料同樣講究，低溫烹調的豬肩肉細嫩多汁，炙燒五花肉則帶有焦香，兩者形成鮮明對比；再以爽脆的加賀蓮藕作點綴，為傳統醬油拉麵添上獨特個性。另推介每日限量的叉燒飯，以邊角肉慢煮至鬆軟入味，份量不大卻亦是令人回味。

地址：東京都台東區壽2-9-15

坐落於淺草寺後方的浅草じゅうろく，多年來穩踞「蕎麥百名店」之列，是不少食客指名到訪的高水準蕎麥料理店。餐廳設有吧枱與包廂，氛圍雅致而不拘謹，料理則以時令食材入饌，例如秋季限定的松茸炭燒蕎麥，香氣撲鼻，將蕎麥的清爽與松茸的濃郁完美結合。前菜八寸細緻豐富，從鮑魚、湯葉到宮崎牛，精緻小巧卻處處見心思；赤城豬的炸豬柳則外脆內嫩，與自家特調醬汁相得益彰。餐廳主打二八蕎麥，以福井丸岡在來、常陸秋蕎麥等混合，口感勁道、切工俐落，與江戶前濃口蘸汁形成鮮明對比。最後以季節甜品作結，帶來超乎預期的滿足。

地址：東京都台東區淺草4-37-8 小田井大樓1F

位於淺草靜謐小巷的鮨 奥，雖然地點低調，但卻能在此體驗到正宗江戶前壽司的講究與溫度。店內以白木吧枱為主，氣氛沉穩雅緻，座位不多，且只設一輪用餐時段，讓客人能不慌不忙地細味整頓「Omakase」體驗。料理由時令海鮮貫穿，從前菜如鮑魚、白子料理，到烤物如甘鯛、帆立貝，以至壽司如細膩的小鳍到入口即化的大間鮪，每一道都讓人回味無窮。親切的大將亦樂於依照客人喜好調整次序或追加，讓每位客人都能自在享受。鮨 奥於2025年入選Tabelog 百名店，由於人氣極高，有興趣的朋友記得提前數月訂座。

地址：東京都台東區淺草3-42-12 浅草ダイカンプラザ天仁ビル 1F

位於雷門旁的鷹匠壽，是東京最具代表性的鴨料理名店之一。餐廳以極罕見的「玉鋼」鐵板燒製鴨肉而聞名，這種原本用於日本刀的鋼材，每年僅少量生產，能在餐桌上近距離欣賞其烹調過程已屬難得體驗。鴨肉會分部位逐一呈上，從胸肉到腿肉，甚至嫩滑的鴨里肌，每塊都在鐵板上發出細密的「嗤嗤」聲，脂香滲入蔬菜，香氣撲鼻。肉質鮮嫩不膩，配以大根蓉和醬油更顯清爽。除鴨肉外，開胃小菜如蒸海膽、鶏肝串也見功力，而壓軸的「鳥炒飯」則以鴨脂炒成，粒粒分明、香氣四溢，完美展現鴨肉的豐富滋味。

地址：東京都台東區雷門2-14-6