【太古城平價美食推介】米芝蓮泰廚主理Baan Phadthai 重現曼谷街頭夜市必食：火山排骨+海鮮桶

Baan Phadthai 一直堅持採用泰國進口的食材和調味料，不少醬汁更是由曼谷總店直送，務求將最正宗的泰國街頭風味呈現給香港食客。這次，車師傅帶領全泰籍廚師團隊，精心研發了多款全新菜式，涵蓋一系列人氣泰菜和鑊氣小炒，保證讓你食指大動！

酸辣火山排骨（HK$168/小；HK$278/大，晚市限定），這道菜式絕對是曼谷夜市的必吃之選！一條條豬肋骨堆疊成火山的形狀，再淋上以魚露、檸葉、蒜頭和泰國辣椒等調製的酸辣醬汁，賣相吸睛，味道酸辣開胃，令人一試難忘！

海鮮控必點的泰式雜錦海鮮桶（HK$498/2-3人份，晚市限定），份量十足，集齊波士頓龍蝦、虎蝦、鮑魚、魷魚和青口等多款海鮮，配上車師傅秘製的辣醬汁，香辣惹味，帶有濃郁的蒜香。上菜時，侍應會將整桶海鮮倒在鐵盤上，香氣四溢，場面震撼，絕對是打卡呃like的最佳選擇！

黃咖喱大蝦（HK$268/晚市限定），新鮮爽彈的大蝦，配上香濃微甜的黃咖喱汁，撈飯一流！

泰式蒜香燒雞（HK$218/全隻，晚市限定），以羅望子醬、魚露、椰糖和泰北香料等製成的秘製醬汁，醃製全雞後再入爐燒焗，燒雞外皮香脆，肉質鮮嫩多汁，鹹香微甜，層次豐富。

另有泰式豬手（HK$138/全隻，晚市限定），肉質煮得腍身，泰式滷水汁相當香濃入味。

黃咖喱炒蟹（時價，晚市限定，須2日前預訂），份量十足，風味濃郁鮮美，非常下飯。

街頭炸牛丸（HK$48）是簡單的街頭小食，卻能突顯牛肉的鮮味和彈牙的口感。

沙嗲雞肉串（HK$58）燒得香口惹味，配上帶有花生香的沙嗲醬，是泰國街頭美食的經典之作。

雞髀泰北咖喱湯粗麵（HK$68），是泰國北部清邁的地道特色菜，以泰國紅咖喱醬和椰奶為基底，湯汁濃郁，配上蛋麵和香脆的炸麵，口感豐富，層次分明。

泰式船河（HK$65/雙拼；HK$72/三拼），以20斤豬骨和超過20種泰國香料熬煮3小時而成，湯底濃郁，充滿泰國風味。

冬蔭功海鮮辣公仔麵（HK$68）以大量雞骨和豬骨熬製的高湯為基底，加入香茅、青檸葉、魚醬和秘製醬料，酸辣開胃，辛辣勁十足。
 

Baan Phadthai 的招牌炒金邊粉，沿用泰國總店的特調配方，以18種辛香料和來自泰國的金邊粉即叫即炒，米香十足，口感彈牙。車師傅更為新菜單加入了多款泰式炒河（HK$82），選用泰國闊河粉，口感煙韌滑溜，配上特調醬汁，鑊氣十足，鹹香惹味。

Baan Phadthai
地址：鰂魚涌太古城道18號太古城中心二樓255號舖Carnival
電話：2666 9078
營業時間：早上11時30分至晚上9時