亞洲50最佳酒吧｜8間必試上榜東京酒吧推介

連續多年上榜的 Bar Benfiddich，今年再奪「日本最佳酒吧」殊榮。隱身新宿一棟商廈九樓，推門而入仿如進入藥草學家的私密實驗室，自家釀製的藥酒、標本與古董器皿一字排開，空間充滿歐陸風格與歷史氣息。主理人鹿山博康是調酒師、農夫、收藏家三合一，許多材料來自其埼玉農場，並採用無酒單形式即席調配，風格自由奔放，展現極高個人色彩。

地址：9F, 1 Chome-13-7, Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0023

位於東京大手町四季酒店 39 樓的 Virtù，結合雞尾酒吧與干邑酒廊元素，主打極致款待體驗，曾獲 Michter's Art of Hospitality 大獎。酒單運用多款日本酒釀與小眾烈酒，如自家製梅酒、燻梅 Old Fashioned 等皆極具創意，並標註來源地圖，細節到位。裝潢以絢麗 Art Deco 為主調，高樓景致與多語種服務團隊，展現奢華而細膩的國際感。

地址：1 Chome-2-1 Ōtemachi, Chiyoda City, Tokyo 100-0004

坐落銀座 Edition 酒店的 Punch Room Tokyo，自 2024 年開業便備受矚目。空間靈感源自 19 世紀倫敦紳士俱樂部，由著名建築師隈研吾設計，低調中見華麗。調酒風格圍繞 Punch 五大要素重新演繹：酒、柑橘、糖、香料與茶，例如以芥末與煎茶演繹 G&T 的「Wasabi Sonic」，或將濁酒與龍舌蘭結合的「Kappa & Yuzu」，皆展現日式食材的靈巧應用。多人點選則會以銀碗上桌，充滿儀式感。

地址：2 Chome−8−13 東京エディション銀座 2樓, Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061

今年躋身 50 強的 Bar Libre，實際已經營 14 年，為池袋酒圈的隱世寶藏。外觀低調，地下室 17 座位小店氣氛親切，常以爵士樂與溫暖燈光迎客。主理人清崎雄二郎擅長創意融合，如以蕎麥茶演繹 Screwdriver，或以番茄水與伯爵茶打造類白酒風味的 Fake White，手法細膩。杯器選用花瓶、陶器等藝術風格，呈現出一貫幽默而不張揚的氣質。

地址：B1F, 3 Chome−25−8 相馬屋大廈, Nishiikebukuro, Toshima City, Tokyo

Gold Bar at Edition 位於東京 Edition 酒店 1 樓，裝潢以金箔與炭燒木材交織出優雅氛圍，聚焦於 20 世紀初雞尾酒黃金時代。酒單設計靈感來自經典，如向 Picasso 致敬的「Psychedelic」以苦艾、桃與蘆薈調製，或用玫瑰水與辣椒打造的「Thorns in You」，風味濃烈卻不失雅緻。小食則主打日式酒肴風格，包括炸和牛三文治，適合共享配搭。

地址：1F, 4 Chome−1−1 東京エディション虎之門, Minato City, Tokyo 105-0001

由 Holly Graham 與 Tom Egerton 合作開設的 Tokyo Confidential，自 2023 年開幕以來備受矚目，首次上榜即列第 70 位。酒吧內設有一條以 300 年神社木材打造的吧檯，設計時尚之餘亦顯匠心工藝。酒單玩味十足，如模仿熱狗風味的「Glizztini」。戶外設有可遠眺東京鐵塔的露台區，是集精緻、趣味與景觀於一身的新派酒吧。

地址：9F, 1 Chome−6−1 The V-City 麻布十番 Place, Minato City, Tokyo 106-0045

位於澀谷的 The Bellwood，由傳奇調酒師鈴木敦創立，酒單設計結合喫茶文化與懷石料理，以「燒物」、「米飯」等概念分類飲品，如加入蕃茄與玉米的 Bloody Mary，或以麥燒酎調製的 Banana Sazerac，展現日本飲食文化的趣味解構。裝潢選用玻璃、深木色與懷舊色調，並設有私密的四人壽司 Omakase 體驗，將餐酒配對推至另一層次。

地址：41-31 Udagawacho, Shibuya City, Tokyo 150-0042

The SG Club 一店三風格：樓上是雪茄房 Drawing Room，中層 Sip 以調性強烈的創意酒見稱，地下 Guzzle 則主打輕盈易飲。創辦人 Shingo Gokan 自創 SG Shochu 為酒單主軸，並搭配各種日式食材與趣味概念，如 Consommé Fizz、Cold Soba Negroni、Root 75 等，融會和洋元素。空間設計低調精緻，每層均呈現不同酒感與文化，為探索型飲家必訪地點。

地址：1 Chome-7-8 Jinnan, Shibuya City, Tokyo