海景軒全新菜單粵川穎饌｜由余照軍師傅與梁桂鴻師傅攜手呈獻

人稱「軍師傅」的余照軍師傅是一位烹飪傳奇人物，擁有四十多年的豐富經驗。今年2月裝修後重開的海景軒，他以全新菜單演繹四合院風格，令人耳目一新；而梁桂鴻師傅作為深圳國際會展中心洲際酒店出品總監，也是彩豐樓餐廳的廚藝主理人及彩豐十味的創始人，梁師傅的粵菜功底深厚，擅長在傳統菜藝上注入新元素。為了精進技藝，他曾拜師中國松雲派川菜烹飪大師張元富，深入學習川菜的精髓，為今次的聯乘帶來新意。

前奏以清新爽口的冷盤揭開序幕，包括紫蘇玉女瓜及桂花蜜脆鱔，為經典粵式冷盤注入脆香新意，紫蘇玉女瓜的酸爽，與脆鱔的香甜，正好為炎夏的苦悶胃口打開一點醒神感覺。

隨後登場的是鮮嫩的客家風味手撕雞，帶點辣勁，肉質爽滑，味濃又夠開胃，令人忍不住一口接一口。

令人難忘的酸蘿蔔湯過橋蚌仔，溫潤細膩，用上鮮雞、南瓜煮出金黃高湯，再加入酸蘿蔔，令味道更突出，配搭新鮮蚌仔，帶來舒心與層次分明的口感平衡。

海南黄椒醬蒸星斑球，在粵式海鮮底蘊之上添上一抹川味的鮮亮味道。

壓軸登場的是烈焰竹炭和牛肋肉，搭配竹炭，煙燻香氣與現代演繹交織成大膽戲劇化的主菜，絕對IGable。

而最後的天府擔擔麵，將經典川味精緻呈現，味濃而又不膩，即使是最後作結，也一樣想吃完。

尾聲則由茉莉花生酪和酥皮雪燕杏仁蛋撻劃下圓滿句點，為整場餐飲體驗締造感官上最美好的收結。
 

詳細資料：
日期：2025年7月24日至9月30 日
時間：午餐及晚餐供應
地點：香港海景嘉福洲際酒店B2樓層海景軒
價格： 提供單點菜式及四手聯乘菜單－四手聯乘菜單 - 每位港幣$988 (兩位起) ，酒店官網優惠價每位港幣$888 (兩位起)