中環餐廳推介｜灣仔人氣中東菜 FRANCIS west 進駐蘇豪區

聽個名就知道是 FRANCIS 的姊妹店，但與主打以色列特拉維夫的地道美食的 FRANCIS 不同，雖然同樣是中東菜，但 FRANCIS west 再一路向西，以北非馬格里布的特色菜餚為主調，將古老的阿拉伯烹飪手法，融入了地中海與非洲的特色風味，可謂別樹一格。

FRANCIS 總廚 Asher Goldstein 來自以色列特拉維夫，其廚藝技術亦可見馬格里布菜系的影子，因此 FRANCIS west 的菜單設計靈感既採納了傳統烹調概念，亦加入了他在 FRANCIS 總店製作摩登中東菜的元素，如貴妃蟹配蕃茄辣湯便是全新菜式之一，以貴妃蟹、蕃茄、紅椒粉熬煮而成辣湯，香濃惹味，加上鮮味十足的蟹肉，相當開胃。

此外，其他新菜式還有突尼西亞香烤蔬菜沙律、摩洛哥石板烘焙薄餅麵包、吞拿魚配摩洛哥堅果及羊肉香腸等，配以物超所值的地中海美酒，實在是雙倍的歡樂。

另外，FRANCIS 的經典菜式如鷹嘴豆溶、中東炸春卷、煙燻紅蘿蔔及羊扒等，亦可以在 FRANCIS west 一次過品嚐到。

FRANCIS 及 FRANCIS west 由 James Ward、主廚 Asher Goldstein 及侍酒師 Simone Sammuri 共同創立，預計今年底更會殺到港島東，開設主打地中海以東沿岸列凡地區地道美食的 FRANCIS east，實在令人非常期待。

FRANCIS west
地址：中環卑利街 42 & 44 號中發大廈地下
官網