【尖沙咀中菜推介】K11 MUSEA新開餐廳「金枝玉葉」必食鮑魚神仙雞 滿滿骨膠原+香濃秘製醬汁

甫踏進餐廳，映入眼簾的是寬敞瑰麗的用餐空間，赤霞色調與溫潤的木質元素交相輝映，加上金碧輝煌的天花吊飾，營造出一種宮廷般的華貴氣派。

餐廳除了寬敞的主用餐區外，更設有五間私密包廂，以趟門分隔，讓客人可以在不受打擾的環境下，細細品味佳餚。

餐廳的廚師團隊陣容強大，由精通浙、京、滬、粵四大菜系的主廚領軍，各展所長，將傳統菜式以現代手法重新演繹。

以粵菜為例，蜜汁火焰豚肉叉燒王（HK$168）可謂是經典之作。選用上等黑豚肉，以玫瑰露及秘製蜜汁醃製，再於客人面前以海鹽、玫瑰露點火，讓叉燒吸收火焰的香氣和海鹽的鹹味，入口肥而不膩，肉質鬆軟，酒香四溢，令人一試難忘。

海鮮愛好者則不能錯過黑豚肉餅蒸蟹（HK$468）。這道菜改良自傳統做法，以黑豚肉餅墊底，鋪上當季最新鮮肉蟹，再以文火蒸煮。蟹的鮮甜與肉餅的鹹香互相交融，鮮美無比。

堂焗蒜香明蝦（HK$198）是一道考驗師傅功力的菜式。以猛火快焗的方式，鎖住蝦的鮮甜和蒜蓉的香氣，蝦肉爽口彈牙，蒜香撲鼻，令人食慾大增。

浙菜方面，金枝秘製牛肉（HK$168）可謂是精工細作的代表。牛肉以秘製醬汁醃製，再加入蘋果汁和蔬菜汁慢燉三小時，入口即化，甜鹹適中，肉質鮮嫩多汁。

鹹肉蒸舟生風帶魚（HK$198）將鹹香的五花腩和鮮甜的帶魚巧妙結合，兩種截然不同的風味在蒸煮的過程中完美融合，帶魚的鮮嫩和五花腩的油潤互相襯托，層次豐富，令人回味無窮。

傳統紹興三鮮（HK$268/大）是一道歷史悠久的經典名菜，據說由宋高宗親自賜名。這道菜集合了火腿、魚圓、肉圓、河蝦、炸肉皮、蛋皮等多種食材，湯清味鮮，口感豐富，令人大飽口福。

京菜方面，當然少不了北京烤填鴨兩吃（HK$498起）。選用50日大的北京填鴨，以高溫油炸至皮脆肉嫩，再即席片皮，配以京葱、甜醬、砂糖和網紋瓜，包裹在自家手製的麼麼皮中享用，口感豐富，層次分明。

剩下的鴨架則會用來熬製鴨絲燉湯，物盡其用。

滬菜代表鮑魚神仙雞（HK$488）則是一道滋補養生的佳餚。以清遠走地三黃雞為主料，加入豬手和鮑魚，慢火熬煮，湯汁濃郁，雞肉鮮嫩，鮑魚Q彈，是一道老少咸宜的菜式。

除了以上菜式，「金枝玉葉」還提供多款點心和午市套餐，以及價格優惠的晚市套餐，豐儉由人。無論是想體驗傳統中菜的精髓，還是想嚐試新派中菜的創意，這裏都能滿足你的需求。

金枝玉葉
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓401號舖
電話：63099588