鰂魚涌餐廳推介2023｜無限任食壽司＋清酒配對！Honjokko 推出兩款季節限定菜單

由即日起至8月底，Honjokko 於每週一至週三晚上提供夏日味蕾饗宴  Journey of Flavours 菜單（每位HK$498)，享受一系列令人想起的豐盛早午餐體驗，其中前菜就已經有日本枝豆、新鮮生蠔配柚子醋、胡麻菠菜、日式炸豆腐、炙燒牛肉薄片、日式煎餃子及粟米天婦羅，開胃又豐富。

日本菜又怎能沒有壽司，夏日味蕾饗宴  Journey of Flavours 菜單內盡攬各樣精選軍艦壽司、卷物和手握壽司，而且是放題式無限供應，性價比極高。

至於主菜方面，可於日式照燒脆皮雞、焗黑松露椰菜花、燒豚肉串燒、雜錦蔬菜天婦羅、燒油甘魚鮫等菜式中任選其一，或升級至燒牛柳或香煎智利海鱸魚柳，最後以日本雪糕甜點畫上完美句號。

而如果你是清酒愛好者，那麼便不能錯過 Honjokko 與 Koji Sake 米花清酒聯成的清酒配對晚膳菜單，僅於8月17日一日限定登場，六道菜晚膳菜單由行政總廚 Kyle Lee 精心設計，配搭由國際唎酒師所精心挑選的 Koji Sake 米花清酒，將味道體驗再昇華，定價為每人 HK$1,000。

打頭陣的有新鮮生蠔配清酒柚子醋，搭配清新高雅的 Dirty Dashi Martini 髒馬丁尼高湯雞尾酒拉開序幕，增添細膩口感及鮮味。

接著多款精緻而講究的開胃前菜如日本枝豆、炙燒和牛薄片配木桶陳釀黑醋及油甘魚配醬油柚子醋，與清甜的 Sinsen Hotarumai Pomme 神泉 蛍舞 ポム 清酒相得益彰，平衡黑醋和柚子醋的酸度，同時帶來清爽的口味，果香四溢。

品嚐清新開胃的前菜後，國際唎酒師選擇了稍微干爽的 Sinsen Junmai Ginjo Blue Label Nama Chozo 神泉純米吟醸藍牌生貯蔵酒，配搭精美時令炙燒刺身及口感綿密的鮟鱇魚肝配比目魚，清酒的細膩果香和清爽收尾更加提升了刺身的鮮甜。

壽司方面有多款時令魚油較重的卷物及手卷，國際唎酒師利用細緻平衡的 DAIMON 55 Junmai Ginjo 大門 55純米吟醸配搭，清酒帶有山泉水和山田錦米的香氣，口感絲滑柔順，微帶礦物質，與層次豐富的魚香及壽司飯和諧共鳴。

主菜包括惹味的日式串燒及燒飯糰，配搭醇厚的 Hi Oki Zakura Goriki Kimoto Junmai 日置桜 強力 生酛純米 熱清酒品嚐。清酒濃厚和豐滿口感與燒烤菜肴的炭燒和煙燻風味相得益彰，使晚餐體驗更加圓滿。

最後，甜品以日式葛粉麻糬作結，配以清新芳香的 Kishinamien no Ume-shu（Hakurakusei Plum Wine）伯楽星 岸浪園 梅酒；梅酒的梅香及赤糖甜味提升了麻糬的風味，幫助消化之餘更在味蕾上留下深刻印象。

Honjokko
地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大廈2樓The Sixteenth
電話：2788 1996