京都手工氈酒季の美PMQ期間限定店登陸|$1388品嘗八道菜+八杯酒超值Pairing Menu

Esquire HK - Park Chan
  • 7 May 2021

如果你想念日本,又同時是氈酒( Gin )迷,就要注意了,因為來自京都的手工氈酒KI NO BI季の美,於PMQ的Sake Central開設「季の美之家」期間限定店,不單止有大師班令你更了解品牌的手工氈酒,更有超限量的「季の美 x Chef Shun Sato氈酒搭配餐單」,但性價比極高,千四蚊有找就可以享受到高質的法日fusion八道菜體驗,每道菜都有氈酒飲品配搭,怎計也是極之划算!

如果你喜歡高質的氈酒,應該不會對KI NO BI季の美陌生,特別的地方在於

如果你喜歡高質的氈酒,應該不會對KI NO BI季の美陌生,特別的地方在於,季の美不以一般用麥為氈酒基調的方法,反而改以日本盛產的白米釀製,更採納11種全天然植物作為KI NO BI季の美的原材料,包括杜松子、鳶尾、扁柏、日本柚子、檸檬、玉露綠茶、山椒、花椒葉、紅紫蘇、薑及青竹等。

季の美不同於一般氈酒所用的蒸餾法one-shot method,而是用「Konwa」釀酒法,把配方蒸

季の美不同於一般氈酒所用的蒸餾法one-shot method,而是用「Konwa」釀酒法,把配方蒸餾一次成為酒液,將原材料按不同比例分成幾份,經分別蒸餾,再以聞名的京都伏見水稀釋、混和,整個過程相對複雜且耗時,但更會更香氣更和諧平衡,層次亦更豐富!

而在今次的期間限定店之中,就有一個「六元素大師班」之中,你可以從不同

而在今次的期間限定店之中,就有一個「六元素大師班」之中,你可以從不同季の美六個組成元素:礎、柑、凜、辛、芳及茶一一嘗遍,原來是團隊將11種植物分為6大類別 ,每個類別均按照它的獨特個性並按比例新鮮浸泡於米酒內,再分別進行蒸餾,最後兌入著名的伏見水源一同混和,亦有別於一般氈酒,用上Solera釀製法,把最新釀造的酒液與準備裝瓶的酒液混和,使氈酒更為芳醇!

另一重頭戲,亦是我大力推薦務必嘗試的,就是其由創辦日式餐廳Censu的著

另一重頭戲,亦是我大力推薦務必嘗試的,就是其由創辦日式餐廳Censu的著名日藉大廚 Chef Shun Sato所設計的法日fusion菜與氈酒清酒配搭餐單(Gin-Sake pairing menu)!

這一款提供八道菜,每一道菜或都特別配上季の美氈酒或月の桂清酒,甚

這一款提供八道菜,每一道菜或都特別配上季の美氈酒或月の桂清酒,甚或是季の美為基底調成的cocktail,菜單中包括日本東北蠔、海膽法式吐司、鹿兒島和牛他他、鹿兒島A4和牛等等,非常豐富,單計價錢已經非常抵食!

日本東北蠔、柚子醋

日期:即日起至5月31日時間:晚上6時起供應費用:輕量餐單 (八道菜) 港幣

季の美 x Chef Shun Sato氈酒搭配餐單

日期:即日起至5月31日
時間:晚上6時起供應
費用:輕量餐單 (八道菜) 港幣$1,188 / 完整餐單 (八道菜) 港幣$1,388 (另附加一服務費)
網上預約:( 按此 ) *座位有限,先到先得。

季の美六元素大師班

季の美六元素大師班

日期:由5月15日至5月30日,逢週末供應 (15/5、16/5、22/5、23/5、29/5、30/5)
時間:下午2至3時;下午3時至4時 (共兩節)
費用:港幣$388,經網上預約為港幣$288,當中港幣$100可於Sake Central內購買KI NO BI手工氈酒時扣除。

KI NO BI季の美之家期間限定店 @Sake Central地址: 中環鴨巴甸街35號PMQ S109-S113


KI NO BI
季の美之家期間限定店
@Sake Central

地址: 中環鴨巴甸街35號PMQ S109-S113
電話: 2656 6552

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