【九龍塘好去處】又一城美食推薦!鳥十TORITEN日式居酒屋 主打高品質串燒、丼物、HK$380就食到OMAKASE!

katie ho
  • 4 May 2021
by Dixon Man

來到九龍塘,相信很多時候都不知可以吃甚麽。今次推介的日式居酒屋「鳥十TORITEN」,是由擁有開設日本餐廳逾14年經驗的LUBUDS集團全新打造,主打高品質的串燒、丼物、廚師發辦、壽司刺身及拉麵,選擇相當多元化!而且環境悠閒高雅,跟朋友聚會、打卡也是相當不錯!

餐廳以深木樸實色系為主調,配合柔和燈光效果,在這裏用餐也相當舒適

三款廚師發辦 最平HK$380就食得!

餐廳以深木樸實色系為主調,配合柔和燈光效果,在這裏用餐也相當舒適輕鬆。而餐廳設有一行共10位的吧枱雅座,讓食客可以近距離目睹師傅的手藝和功架。 

鳥十提供一共三款廚師發辦,分別為14貫(HK$980,季節刺身3點及壽司11貫

鳥十提供一共三款廚師發辦,分別為14貫(HK$980,季節刺身3點及壽司11貫)、壽司10貫(HK$680)及壽司6貫(HK $380)。以上三款廚師發辦都包括了前菜 、魚湯冰見烏冬及甜品。而每一款壽司分別用上不同的自家製調味醬汁製作而成,務求帶出各類海洋瑰寶的獨有鮮味。此外,師傅亦會親自講解每一道菜式,這種親切的交流讓食客可以享受一趟更深層次的日式用餐體驗。

來到這裏一定要試試這裹的三款招牌打卡丼物!首推「龍蝦雜錦刺身丼」(HK

打卡之選3款招牌丼物:龍蝦雜錦刺身丼、三文魚籽葱吞拿魚腩丼 、火炙和牛丼

來到這裏一定要試試這裹的三款招牌打卡丼物!首推「龍蝦雜錦刺身丼」(HK$498),最大賣點就是用上限量供應而且每日新鮮到港的活龍蝦即叫即做,所以龍蝦肉質爽彈、鮮味無比。再配上鳥十從日本各地新鮮搜羅的赤身、中拖羅、日本赤海膽、醬油漬三文魚籽和帆立貝柱,簡直是丼飯界中的極品。

「三文魚籽帆立貝丼」(HK$298),師傅特別從日本的青森縣和岩手縣的三陸搜羅高質素的三文魚籽,然後在香港店內自家醬油醃漬。丼物的中間亦有蔥吞拿魚腩蓉及帆立貝。大廚會席前招待倒至滿瀉三文魚籽,見到都開心,粒粒晶瑩剔透、鮮艷奪目的三文魚籽蜂擁而至,並隨即鋪滿整個面層,令人垂涎欲滴。

而另一款「火炙和牛丼」(HK$398),用上來自丸州佐賀縣、油花分布細緻均勻的A

而另一款「火炙和牛丼」(HK$398),用上來自丸州佐賀縣、油花分布細緻均勻的A4佐賀和牛製作,並特別挑選了牛肉味較重的西冷部份來製作這個丼物。大廚將 A4 佐賀和牛西冷鋪滿在丼飯的面層,上菜時再用火熗將和牛表面輕輕燒香,將和牛內的牛脂和香味迫出。

丼物的面層中央就有來自日本青森縣的雞蛋黃,它的質感結實並且帶柔韌。同時配上日本時令海膽和用柚子與醋自家醃製過的日本洋蔥粒。把蛋黃戳開,蛋黃漿隨即湧向四方,與軟綿綿的赤海膽混合,飽滿的越光米沾上了濃郁的蛋黃漿與和牛肉汁,並有鮮甜的海膽和可口的洋蔥粒作調味,令每一啖都成為是極致的味覺與口感享受。

這裹的串燒也是相當不錯,食材都是日本直送,餐廳更會從日本各地網羅

另一必試之選:日本直送串燒 最有正宗的日本味

這裹的串燒也是相當不錯,食材都是日本直送,餐廳更會從日本各地網羅最新鮮、最上乘的季節食材去製作出多款既具創意又滋味無窮的串燒,相當有日本的風味!

梅醬紫蘇雞肉串(HK$38),不惜工本從日本鹿兒島搜羅雞味濃郁、肉質鮮嫩的

梅醬紫蘇雞肉串(HK$38),不惜工本從日本鹿兒島搜羅雞味濃郁、肉質鮮嫩的薩摩赤雞做串燒。師傅還有親自用來自神戶的梅醬和三溫糖調配醬汁,再配上有獨特香氣的紫蘇葉,帶出薩摩赤雞的最佳味道。

鹽燒佐賀和牛牛肋肉串(HK$98),用A4 佐賀和牛牛肋肉製成的肉串,再用鹽來提味,將佐賀和牛的原汁原味呈現出來。 

五花腩芝士明太子串(HK$48),這道非常惹味的串燒用了mozzarella芝士、日本本洲北部及北海道的赤豚和福岡的明太子。明太子亦經過師傅的特別處理,所以烹調後不會太乾,仍然能夠保持明太子應有的濕潤口感。

日本冬菇串(HK$38),來自日本茨城縣的冬菇,賣相雖然平凡但品質優良,簡單用鹽作調味,再配上經驗老到的師傅手藝,火喉控制得宜以保留冬菇的原汁原味,簡直是佐酒佳品。

澱粉質控就不要錯過這裏的兩款自家製招牌拉麵,分別是海老麵豉湯拉

澱粉質控就不要錯過這裏的兩款自家製招牌拉麵,分別是海老麵豉湯拉麵(HK$128)及京都胡椒白湯拉麵(HK$128)。

海老拉麵的湯底就用上長時間熬製的蝦湯、自家製蝦麵豉和店內提煉的蝦油等素材秘製而成。 

而京都胡椒白湯湯底就用了雞骨和雞腳等素材熬湯48小時,製成雪白濃郁而且帶有鮮甜雞味的濃湯。叉燒就用了來自鹿兒島和熊本的豚肉慢煮而成,肉嫩香口,相當好味。

鳥十TORITEN地址:九龍塘達之路80號又一城G25號舖電話:23378223

鳥十TORITEN
地址:九龍塘達之路80號又一城G25號舖
電話:23378223

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