【尖沙咀手工意粉推介】La Taverna半世紀的意式風味 必試和牛肉醬寬麵+八爪魚墨汁意粉

餐廳的裝潢充滿着懷舊的意式風情，磚紅色的門面格外醒目，而用餐的位置就位於私密的地下層，天花板上垂吊著數百個奇揚第（Chianti）酒瓶。室內保留原有傳統家居設計，並採用全意大利製造的家品，彷如穿越時空回到1960年代的意大利。

這裡不僅是Roger Moore、梅艷芳、麥當娜等名人的流連之地，也是許多香港人慶祝生日的首選。上次筆者去的時候，一頓飯就聽了六次生日歌，整個氛圍熱鬧而溫馨。

新任年輕大廚Luke秉承傳統，他曾拜於米芝蓮三星名廚Bombana門下，更在Rosewood Hotel 等頂級餐廳工作過，聯同土生土長的意大利人副主廚Gabrielle，共同製作出最好的義大利手工意粉與傳統美食。

說到食物，不得不提La Taverna的兩道招牌菜：招牌和牛肉醬自家製寬麵（HK$248）及烤八爪魚自家製墨汁幼蛋麵（HK$258）。

招牌和牛肉醬自家製寬麵以新鮮意大利蛋黃每日即製的自家製寛麵，配搭產自托斯卡納奇揚第酒區核心地段餐廳獨家Montecastello酒莊的葡萄酒，其紅酒中獨有的酸味、與和牛的甘甜可謂完美平衡，配搭其蛋香味更是一絕！

烤八爪魚自家製墨汁幼蛋麵（HK$258）也是經典，Luke每天新鮮製造的手工意粉口感彈牙，配上濃郁的墨魚醬汁，令人回味無窮。

具代表性的百萬富翁意大利粉配魚子醬（HK$208）將煙三文魚、伏特加醬和魚子醬三種在1960年代視之為奢華別致的食材互相結合。煙韌彈牙的意大利麵拌入由少量伏特加、牛油、車厘茄及歐芹製成的粉紅色醬汁，最勁就是最後撒上24K金箔，單是視覺也感受出高級奢華！

而數到最抵食，莫過於他們的午市套餐，由新鮮的手工意粉到烤春雞都一應俱全，更包括開胃菜、主菜、咖啡或茶，售價也是由HK$128起！

而今年聖誕，餐廳也推出期間限定節慶四道菜意式美宴定價（HK698/位，兩位起），包括意式自家製雞湯迷你雲吞（Tortellini caserecci in brodo di pollo）、 傳統肉腸佐慢煮牛面頰及小扁豆（Guanciale di manzo brasato con cotechino e lenticchie）及意大利傳統節慶麵包蛋糕（Panettone con Mascarpone）。

這些菜餚活現意大利地道節日慶祝的完美典範，亦是餐廳數十年來的經典節日名菜！

除經典菜色外，更推出大受港人歡迎的海膽自家製幼蛋麵（Tagliolini caserecci con ricci di mare）將奢華別致的的新鮮海膽和煙韌彈牙充滿意大利蛋香的每日即製幼蛋麵互相結合，最後以獨特的茴香及清新的香橙作點綴。  

La Taverna
地址：尖沙咀亞士厘道36-38號天星大廈地下
電話：51157468