【豪遊倫敦】│倫敦必去酒吧
去倫敦就是要happy hour。做遊客就不到時間,至少都飲番兩杯。World’s 50 Best有,小型酒吧有,酒店推介都有,總有幾間滿足到閣下的酒精需要。

American Bar@The Savoy
一開波就推介間我最鍾意的給大家,American Bar,2017年World’s 50 Best Bars排第1。先不講酒店由19世紀開始已經是倫敦上流社會的重要社交會所,大家對cocktail稍有研究會知道,1920-1933年美國實施禁酒令時,許多優秀的調酒師漂洋來到歐洲,引進了雞尾酒風潮,當中入了American Bar服務的Harry Craddock更是當時業界橋楚。

這次我就試了Behind Closed Doors和Horror-Quartet。前者用redistilled Grey Goose vodka,配上El Diablospice mix和clarifed tomato water,短短地,適合做第一杯開場;後者是Johnnie Walker Blue Label whisky,加trufle honey、mezcal、cinnamon Angostura bitters、hay、Rin Quin Quin。更喜歡Horror-Quartet,除了因為煙燻效果夠instagramable,還因為cocktail的致敬對象,是《House of the Long Shadows》中的四位演員。

American Bar
地點:The Savoy Hotel, 100 Strand, London WC2R 0EZ
電話:+44 20 7836 4343
營業時間:星期一至六11:30am-12:00mn;星期日12am-12:00mn
地圖:https://bit.ly/2JSBvji

Connaught Bar@The Connaught
同樣是奢華酒店的酒吧,位於Mayfair The Connaught內的Connaught Bar,2017年World’s 50 Best Bars排第4,比起no1的jazz氛圍,卻更華麗優雅。由David Collins設計,那一大片的銀灰色、鱷魚紋皮革、白灰大理石祖、祖母綠吧檯,很有20年代古老英國的嚴謹奢華,也有年輕英國的時尚不羈。

這裡的cocktail主要分6大類:經改良的傳統雞尾酒Revisited、集合世界各地口味的Fusion、用新鮮材料調製的Seasonal、調酒師最精心創作的Signature、加入了香檳的Bubbles及無酒精特飲Virgin。

今時今日,drink trolleys不是甚麼新鮮事,但原來日最初是由酒吧的某位經理創新,推著Martini車到客人面前服務,而興起drink trolley這個潮流。客人可以選擇不同的基底酒、葡萄、苦精嘗試不同風味,所有動作就是讓你可以作狀地飲一杯Dirty Martini。

Connaught Bar
地點:Connaught, Carlos Pl, London W1K 2AL
電話:+44 20 7314 3419
營業時間:星期一至六11:00am-1:00mn;星期日11:00am-12:00mn
地圖:https://bit.ly/2uZWHPx

Oriole
到訪當日若不是門口坐了個security,我們一行人都會以為是間雜物房。2017年World’s 50 Best Bars排第17的Oriole,隱藏在東倫敦Barbican Station,Smithfield Markets的某一個小門內。走到樓下一層,卻是別有洞天的原住民風情cocktail bar。

金屬酒架的華麗硬朗和民俗風情座位的熱帶氣息,都不及一本酒單來得吸引。它分為Old World:Europe&Africa;The Orient:AsiaSub-Pacific、Sub-continent;New world:The Americas,由酒名、酒杯器具、裝飾物以至香料,都體現到世界各國各洲不同文化種族特色。

酒又如何?用信封狀陶瓷、皮袋裝著酒,造型100分。「信封」是Old World的Mare Nostrum,成份有Gin Mare、pistachio leaf infusion、Roots Mastiha、Greek jasmine syrup、Spirulina檸檬汁,酸酸地又有點herbal;「皮袋」則是The Orient的Lambanog Mule,有East India gin、Lambanog coconut wine、slow-cooked chai palm、curried pineapple juice,加上少量ginger beer同檸檬汁,有椰香甜又帶點tropical氣息,而且finishing有微微幸辣味,個人認為兩款都refreshing,非常適合點給同行女友人。

男士們不好fancy,點Skyefall吧。用Talisker 10年Whishy做底,woodsmoke Freya Birch Spirit、coffee leaf chinato,配上espresso stout syrup和clarified octopus milk,有expected的泥煤味之外,入口順滑,餘韻有點salted caramel。

Oriole
地點:East Poultry Avenue, London Central Markets, London, EC1A 9LH
電話:+44 20 3457 8099
營業時間:星期二至日6:30pm-2:00am;星期一6:00pm-2:00am
地圖:https://bit.ly/2A8eJo4

Nightjar
有黃鸝前,先有夜鶯。與Oriole屬同一間集團,雖然2017年World’s 50 Best Bars只是排47,但有在Oriole之前曾經連續集年在榜上霸佔頭幾名。位於東倫敦Old Street車站附近,這間從前的hidden bar雖然得獎後變得不再hidden,但到訪的都是當地人,依然值得避過Bricklane的遊客人潮來飲幾杯。

相比Oriole,Nightjar是更subtle的地下酒吧,連酒單也是相對更reader-friendly。當日點了The Name of Samurai,對,又是whisky底,但加了popcorn tea infusion、Ume plum&Galangal liqueur、Mirin&rice syrup,果然是同一集團的出品,但這款用Nikka做基底,又是不同感覺。

同大家分享,除了cocktail,一定要試試這裡的food menu,無論炸軟蟹、天婦羅拼盤還是burger都非常出色,而且分量十足。對於男士來說,絕對是加分位。

Nightjar
地點:129 City Rd, Hoxton, London EC1V 1JB
電話:+44 20 7253 4101
營業時間:星期日至三6:00pm-1:00am;星期四6:00pm-2:00am;星期五6:00pm-3:00am
地圖:https://bit.ly/2LMNBMy

Bar Termini
比起其他酒吧的冠冕堂皇,Bar Termini無論裝修還是cocktail list都低調得很。Soho店空間不算大,當日到達時,坐著一台非常興奮的本地人,我還以為去了劈場。吧檯位置也滿座,坐到角落的二人檯,也算是自得其樂。

但講句公道說話,以full house來說,服務卻非常到位,跟我談了他們店的故事,也很有耐性的為我們解釋那7杯cocktail。一開始點了Spritz Termini和Marsala Martini,兩杯都是Beefeater Gin底,我比較喜歡自己的Marsala Martini,比較乾身,而且有杏仁味的bitterness。酒保解釋,他們都不轉menu,幾乎一年才加一款酒,聽完立即叫多一杯list上最新的Garibaldi。Recipe簡單到你不相信,就是鮮榨橙汁,加bergamot和Campari。沒有新鮮驚喜,就簡單的好飲。

如果是一般遊客,未必會明白酒吧為何會有World’s 50 Best Bars第9的排名。我的理解是,因為我們不是倫敦人。當你是當地人,或這是那些飲遍天下酒吧的評審,嚐過所有fancy和eye-candy之後,你總會想回到基本步,找間小酒吧,飲杯你好習慣又確實好喜歡的酒。不需要太dress-up,甚至可以放聲大笑,Bar Termini可以給你這個感覺。

Bar Termini
地點:7 Old Compton St, Soho, London W1D 5JE
電話:+44 7860 945018
營業時間:星期一至四10:00pm-11:30pm;星期五至六10:00pm-1:00mn
地圖:https://bit.ly/2AbGf3Y

Scarfes Bar@Rosewood Hotel
我承認,個人私心Rosewood,真的非常喜歡這個品牌,連帶品牌負責的餐廳或酒吧,我也有點不理性的喜歡。Scarfes Bar的前身是倫敦二級歷史建築物,開幕不久已經成為當地人的蒲點。

走進酒吧,可以看到由英國藝術家Gerald Scarfe的11 幅大型壁畫,除了經重新設計的著名作品包括成名作Pink Floyd 的《The Wall》,還展示出8張妳同我都一定認得的英國政客面孔,政治家David Cameron、戴卓爾夫人、前英國首相貝理雅等。 另一邊廂還有影視音樂界巨星和英國皇室成員,好像Charlie Chaplin、Harry Potter、被畫成手心捧著兩個金球的David Beckham、英女王與她的哥基犬等。

今年四月,Scarfes Bar換上新的cocktail menu,向剛剛提過的不同公眾人物致敬。個人最喜歡Zingy Stardust,成分有Absolut Elyx、zara lebu、lemongrass、kaffir lime、copper lightning。大家如果留意到酒杯上的閃電圖案,就會知道它是向David Bowie致敬。酒保說酒吧大概有50隻這款customised的酒杯,而且就是serve for Zingy Stardust。這種小細節,往往令人著迷。

Scarfes Bar
地點:Rosewood London, 252 High Holborn, London WC1V 7EN
電話:+44 20 3747 8611
營業時間:星期一至日4:00pm-1:00mn
地圖:https://bit.ly/2vjkWI0

Aqua Shard@The Shard
無錯,是有點遊客,但對於第一次到倫敦的人,我卻非常建議大家來。首先,The Shard絕對是值得到訪的景點。酒吧三層都有全景窗戶,而在高層摸著酒杯底欣賞倫敦市夜景,也是賞心樂事。大家不要同香港的aqua比,始終別人地方大,景觀更好也無可厚非。

酒吧的cocktail選擇不少,今年團隊由原本的Club Cocktails取得靈感,製作了一系列結合了茶和gin的cocktail,例如有Manuka & Sauvignon Blanc、Mandarin & Lapsang、Apple & Cedro和Mint & Chocolate。我個人最喜歡Apple & Cedro,它有Limoncello地區檸檬的清爽,但沒有那種很假的甜味。
Aqua Shard
地點:Level 31, The Shard, 31 St Thomas St, London SE1 9RY
電話:+44 20 3011 1256
營業時間:星期一至四7:00am-1:00mn;星期五7:00am-3:00mn;星期六9:00am-3:00mn;星期日9:00am-1:00mn
地圖:https://bit.ly/2NUJped

Blind Pig@Social Eating House
食家們,見到餐廳出現Social這個字,理應本能反應連繫到Jason Atherton。在另一篇我會寫關於Social Eating House的更多,這裡先分享位於一樓的酒吧Blind Pig。待在倫敦多日,開始習慣倫敦人酒當水飲,但還是對於酒吧裡menu的創意和心思嘖嘖稱奇。

Blind Pig的menu用童話故事包裝,驟眼睇有些少老尷,酒保話飲酒時大人就像小朋友一樣天真,okay我buy。到訪那日,分別試了Lost&Found和Mr Tumus。前者的成分有Ketel one oranje、Reisling、Tripple sec、Citrus,同杯頂上那一小片塗了果醬的toast,只能說,插圖比cocktail精彩。Mr Tumus則無論色香味也不俗,Star of Bombay、Lanique Rose Petal Liqueur、白朱古力、雲呢拿、蛋白,還有杯身上的ice shard,呼應了以Narnia做靈感的背景。

Blind Pig
地點:58 Poland St, Soho, London W1F 7NR
電話:+44 20 7993 3251
營業時間:星期一至六12:00nn-12:00mn
地圖:https://bit.ly/2K6WMWs

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