米芝蓮名廚Rolf Fliegauf來港

admin
  • 7 Sep 2017
by Stephanie Li

香港身為美食之都,對於美食的追求愈來愈高,本地有不少米芝蓮廚師之外,當然也要向國際的米芝蓮大師取經。當中在歐洲首屈一指的年輕名廚,來自瑞典的Rolf Fliegauf即將來港,出席為期三天的「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」國際大廚活動。

榮膺六粒米芝蓮星的德籍大廚Rolf Fliegauf特意精心設計了兩款嚐味餐單,分別於9月20日在香港The Mira Hong Kong酒店 的「WHISK」,以及9月22及23日於澳門新濠鋒酒店的「逸」私人包廂獨家為大家炮製出美食。

受到瑞士阿斯科納湖畔的自然景色啟發,Fliegauf擅長採用最新鮮上等的在地及時令食材,配合無限創意而精心炮製出一道又一道的佳餚。 新設計的餐單,完美展示他對新派歐陸料理的非凡演繹,同時又注入一些他最喜愛的亞洲風味元素來配搭各款食材,為你製造出新驚喜。

當中最能突顯Rolf Fliegauf個人風格的菜式包括「鵝肝瑞士麥片」 — 在傳統的瑞士穀麥片中加入經醃製的冷凍鵝肝搭配黑加倫子。巧妙運用黑松露和洋蔥湯的「有機芹菜頭餃子」,以及揉合紅菜頭的清甜及香醇濃郁的咖啡味道的「燴牛仔面頰」,則是Fliegauf其中兩道極富創意的驚喜代表作。


INFO


香港The Mira Hong Kong酒店「WHISK」


將於9月20日呈獻「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之「國際大廚系列」

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