米芝蓮名廚Rolf Fliegauf來港
香港身為美食之都，對於美食的追求愈來愈高，本地有不少米芝蓮廚師之外，當然也要向國際的米芝蓮大師取經。當中在歐洲首屈一指的年輕名廚，來自瑞典的Rolf Fliegauf即將來港，出席為期三天的「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」國際大廚活動。
榮膺六粒米芝蓮星的德籍大廚Rolf Fliegauf特意精心設計了兩款嚐味餐單，分別於9月20日在香港The Mira Hong Kong酒店 的「WHISK」，以及9月22及23日於澳門新濠鋒酒店的「逸」私人包廂獨家為大家炮製出美食。
受到瑞士阿斯科納湖畔的自然景色啟發，Fliegauf擅長採用最新鮮上等的在地及時令食材，配合無限創意而精心炮製出一道又一道的佳餚。 新設計的餐單，完美展示他對新派歐陸料理的非凡演繹，同時又注入一些他最喜愛的亞洲風味元素來配搭各款食材，為你製造出新驚喜。
當中最能突顯Rolf Fliegauf個人風格的菜式包括「鵝肝瑞士麥片」 — 在傳統的瑞士穀麥片中加入經醃製的冷凍鵝肝搭配黑加倫子。巧妙運用黑松露和洋蔥湯的「有機芹菜頭餃子」，以及揉合紅菜頭的清甜及香醇濃郁的咖啡味道的「燴牛仔面頰」，則是Fliegauf其中兩道極富創意的驚喜代表作。
INFO
香港The Mira Hong Kong酒店「WHISK」
將於9月20日呈獻「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之「國際大廚系列」
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