品嚐雲南野菌美食

admin
  • 25 Aug 2017
by Stephanie Li

中國菜千變萬化 ,吃慣了平日的廣東菜,有時都想吃下不同地方的名業,比如是雲南的菜式。你或者不知當地最出名的除了是山水之外,還有野生菇菌,這次就把矜貴的雲南野生菇入饌,你會吃出新驚喜。

香港嘉里酒店中菜食府紅糖精心挑選了多款矜貴的雲南野生菇菌入饌,炮製出時令雲南野菌佳餚菜譜。以羊肚菌、金蟲草花、 雞㙡菌、 雞油菌、牛肝菌及松茸為主的美食,由即日起至9月30日於餐廳內就可以品嚐到。

每年夏末秋初雨季一至,便是雲南野生菇菌的豐收季節。充足的雨水及其得天獨厚的氣候條件為雲南孕育出品種豐富的野生菇菌。每款菇菌各具獨特之濃郁香氣及可口味道,更富不同營養價值及保健食療功效,當中被譽為「菌中之王」的松茸味道格外濃香,中醫普遍認為松茸有強身補腎及抗癌等食用功效。

另外,牛肝菌據稱能有助補虛提神及增強機體免疫力之食用功效;蟲草花則被視為益肝補腎及降血壓之良品。

師傅精心創製出六款時令野菌佳餚,為食客帶來健康滋味。滋補味美的菇菌菜式包括「羊肚菌雪蓮子炖螺頭」、「桂花瑤柱金蟲草」、 「雞㙡菌翡翠蝦球」、「黑蒜雞油菌燜東星斑頭腩」、「牛肝菌鮑魚雞煲」及「濃湯松茸泡露荀」 ,菌香四溢。


INFO


紅糖


地址: 香港九龍紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓

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