台北Omakase推介｜禾鮨 性價比極高 台幣1,200起嘆16道菜晚餐

今次選擇了中間價位的台幣2,000菜單，共有18道菜。當中更有來自台灣當地的新鮮食材，絕對不比日本食材遜色。先有時令的九洲鰤魚、台灣鰹魚配自製洋蔥醬及間八魚等。

當晚的其中一款重點料理，是炸新鮮北海道帶子，大廚特別選用了新鮮的帶子，非急凍貨，炸至半熟，外面金黃香脆，內裡鮮嫩呈半生熟狀態，仍然品嘗到帶子肉的軟嫩，加上面層的香脆炸漿，再用爐火烤至香脆的紫菜包裹同吃，增添口感。

北海道厚岸生蠔，肉身肥厚，口感Creamy，蠔肉甘甜，鮮味突出。厚岸町位於北海道東岸，位於釧路市和根室市之間，是出產生蠔的勝地，亦是日本唯一全年都有生蠔出產的地方。得天獨厚地理環境，孕育出鮮肥美的生蠔。

壽司方面，便用上呈琥珀色的赤醋飯，它比一般的白米醋飯具有更柔和的酸度，有助襯托出魚鮮。

當晚就有金目鯛、縞鰺、中拖羅及紅蝦等時令海鮮。以台幣2,000，即港幣520左右，有足18道菜的Omakase，性價比極高。

禾鮨
地址：台北市松山區興安街214號