台灣威士忌新勢力!台北的合力威士忌酒廠也一樣得獎

Esquire HK - Park Chan
  • 19 Mar 2020

講起台灣威士忌,Kavalan、南投酒廠(Omar)都一早出了名,但位於新北市的合力酒廠(Holy Distillery)、,2016年才正式營運,但已有一款威士忌得到2018 IWSC銅牌,更在World Whiskies Award (WWA) 2020的第一輪初選中,取得台灣無年份穀物威士忌的第一位,短短數年已經造出自己特色,無論你是否 威士忌入門 玩家,合力酒廠你一定要識!

合力威士忌酒廠年紀輕但創意十足

合力威士忌酒廠年紀輕但創意十足

從前去台灣旅行,想去威士忌酒廠行個轉,要不去南投的南投酒廠、最少也要去宜蘭的KAVALAN,但未必很多人知道,就在台北新北市之中,就有一家開業僅4年的合力酒廠。合力酒廠在開廠之時,主要開發三款威士忌,包括以台灣稻米製作的Amazing Grace米威士忌、少見的Cask Strength Bourbon以及Genesis Single Malt創世紀單一麥芽威士忌。

令Holy Distillery平地一聲雷的,正是他們引以自豪的Genesis Single Malt創世紀單一麥芽威士

Holy Distillery單一麥芽威士忌一出即獲獎

令Holy Distillery平地一聲雷的,正是他們引以自豪的Genesis Single Malt創世紀單一麥芽威士忌,推出不久已經獲得2018 IWSC銅牌,以新酒廠及新酒而言,絕對是令人鼓舞,更加令人對於台灣的威士忌酒業,更是另眼相看,因為除了已經國際知名的Kavalan,不停有新花款賣到斷市的Omar在國際之上狂掃獎項之外,還有合力酒廠這後起之秀,也同樣能擠身國際獎項行列!

Holy Genesis Single Malt Whisky

Holy Genesis Single Malt Whisky

他們的Genesis Single Malt雖然是無年份威士忌,但卻絕不是針對平價市場的簡單產品,一如其他台灣酒廠,多得台灣的氣候,令熟成度加快,風味也增進不少。而這款Genesis Single Malt的酒精濃度達47.8%。特別經美國新桶和二次使用的加州紅酒桶熟成,屬於比較少見的木桶選擇,擁有獨特的柑橘香氣和熱帶水果的風味,更有荔枝的味道,包著辛辣的氣息,但入口有如絲綢般滑順,酒體圓潤均衡,尾韻伴隨著的香草氣息,也是不錯,非常平衝!(新台幣$1,800)

Holy Cask Strength Bourbon Whiskey

Holy Cask Strength Bourbon Whiskey

而另一款Cask Strength Bourbon波本原酒更是特別,本身在美國以外,已經非常少見波本威士忌,而且更加是以Cask Strength的形式推出的Bourbon,更是極之少見,比起Single Malt,我更對這款波本威士忌有興趣!由於是Cask Strength的關係,酒精度當然較高,而這一款達到48%,於德州橡木桶中熟成,使用玉米超過半數的穀類原酒,絕對是我喜歡波本威士忌的風格!蜂蜜濃郁香甜香氣,加上拖肥及橡木香氣,配合層次飽滿豐富的果香味,已經令人流晒口水!入口更帶有帶有焦糖蜂蜜香味,加上波本應有的熱帶水果美味,配合堅果的層次,絕對是夏天佳品,甜辣交織,極之有趣。(新台幣$1,200)

Amazing Grace米威士忌

Amazing Grace米威士忌

合力酒廠的產品雖然未算多,但來到今年,合力酒廠又再得到國際獎項,就是每年大型的威士忌獎項orld Whiskies Award ,在WWA 2020第一輪初選中, 合力酒廠的Amazing Grace米威士忌贏得世界最佳穀物威士忌! 最有趣的是這款稻米威士忌,用上純正台灣血統嘉南平原栽種的米釀造,的稻米威士忌 Holy Distillery 使用台灣米倉之稱的嘉南平原栽種的米釀造,精米化達到30%,就像是日本清酒的做法,取米的核心部份來糖化,然後加入酵母發酵,再加入澳洲大麥等穀物,在Refill Bourdon Cask陳放,入口是蜂蜜蛋糕及拖肥的甜美,加上如牛奶朱古力及布丁的濃滑,絕對是一款令人意想不到,真正加入台灣風味的威士忌!(新台幣$3,800)

由於合力酒廠就設在新北市,非常方便,你更可以預約參觀酒廠見學及試

合力酒廠可以參觀嗎?

由於合力酒廠就設在新北市,非常方便,你更可以預約參觀酒廠見學及試飲,了解他們威士忌的製作,他們更有一些造酒的工作坊,讓你一同體驗製作威士忌的過程,所以絕對是大家下次有機會去台北玩的時候,非常值得加入的行程!

單單的酒廠參觀,有製酒介紹、酒廠導覽及酒品試飲,都不過是新台幣$300,非常抵玩,從早上9點到下午2點都有,大概是45分鐘的時間,只需要上他們的 官方 Facebook 即可預約!

地址: 239台灣新北市鶯歌區建國路411號
電話:02-86775972

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