海鮮迷注意!嘆靚景食海鮮好推介

admin
  • 8 Sep 2017
by Stephanie Li

欣賞美食時,最好有靚景相伴,今次喜歡別海鮮的朋友就一定要注意了,位於香港中環天星碼頭的餐廳Watermark為慶祝特別的十週年,推出全新的歐陸海鮮,讓你一邊看靚景,一邊品嚐盛宴。

魚類菜式中,打頭陣的有創新的鰹魚薄片($158),用上刺身級數的鰹魚肉,最能展現其鮮甜魚味,一片片薄切鰹魚上灑上青檸酸汁及青芥辣魚子,味道開胃又充滿東洋風,再配牛油果蓉及昆布沙律同食,更添層次。

特意加入三款不同魚類作為全新主菜,三種魚類均以不同手法烹調,各具特色的美味,烤澳洲盲鰽($218)使用澳洲野生盲鰽魚作食材,與一般養殖魚相比,泥味較輕,魚肉更甜,在烤爐烤製下更能將其口感及香氣發揮。含豐富養分的海鱒魚用低溫慢煮十二分鐘,便成為嫩滑的慢煮鱒魚($198),慢煮方法不但保留了魚肉內的奥米茄-3,而且能保持肉質軟腍濕潤。

由阿根廷空運到港的深海甜蝦肉厚肥美,自然能在新餐牌中佔一席位。深海甜蝦刺身($188)只需簡單加上微酸的柚子汁作伴,便能讓食客享受到最原始的甘甜;若想以另一風格品嚐深海甜蝦,也可選擇炭燒深海甜蝦($188),炭火燒烤會使蝦肉更結實彈牙且帶有焦香味,令人齒頰留香。

怎能不提波士頓龍蝦? 運用多年烹調龍蝦的經驗,炮製出蒸波士頓龍蝦($388),龍蝦蒸得恰到好處之餘,加上酸度較低的指橘、海水味濃厚的海蓬子及爽脆的意大利青瓜花,令人回味無窮。波士頓龍蝦意大利飯($268)則先將波士頓龍蝦煎至香口,再加入意大利飯烹調,最後在龍蝦及意大利飯上以煙水牛芝士畫龍點睛,芝士味中也能享受啖啖波士頓龍蝦的鮮甜。


INFO


Watermark


地址:香港中環7號天星碼頭平台L號舖



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