Chill飲清酒 Zuma夏日限定餐單

20 Jul 2017

by Janice

貴為日本殿堂級餐廳，Zuma今個夏天推出一系列頂級夏日清酒之選，所推出之夏日清酒比一般清酒味道更為細膩分明，而且口感冰涼清爽，必定令你驚喜非常！趁著炎炎暑假尚未完結，加上為期兩月限定供應，值得一試！

餐廳會定期更換酒單，當中包括頂級Natsuzake 及特別版射美清酒，可供單點或搭配由首席品酒師Juwan Kim精心設計的餐單，實行以不同方式探索各款清酒的微妙香醇。

1.浦霞純米夏酒（Urakasumi Junmai Natsuzake）

清爽可口，質素優越，展現備受推崇的浦霞釀酒廠300年之功架，釀酒家族第17代繼承人將清酒色香味推向極緻。

2. 秋田UKIUKI純米吟釀生夏酒（Yamamoto Ukiuki Junmai Ginjo Nama Natsuzake）

來自秋田縣山本郡，現時日本最流行、最受歡迎的釀酒廠。「Ukiuki」於日文解作喜形於色及輕浮的感覺，帶有「悸動」之意，恰當地帶出與這款夏酒清新乾脆的蘊味。

此外，還有兩款精米度達百分之五十的射美清酒：射美藍清酒（Ibi Blue）及射美白清酒（ Ibi White）。兩款均為備受重視的原生酒，意指未經過濾、稀釋及高溫處理，在木桶中以壓榨技術釀造而成的清酒，用上帶有獨特果香的原米品牌揖斐的譽（Ibi no Homare），此原米限定使用於釀製射美清酒當中。射美白清酒口味清新、底蘊帶酸，其酸味源自黃麴及白麴（由米發酵而成的酒糟），為夏日清酒不二之選。