最消暑!夏日雞尾酒系列:Negroni

Esquire HK - Karen Tsang
  • 14 Jul 2017

我知,或者你會質疑我Negroni好似唔係好消暑;而我介紹得就當然唔係一般的Negroni啦。 (而且,每次看到橙皮,我個腦係有聲的,「仲有啲橙皮添」。)

一般的Negroni以一part gin酒、一part vermouth及1part Campari混合而成,最後裝飾以橙皮。

以下的變奏,有加入Prosecco或梳打水以汽泡給你清爽的口感,如果你跟我一樣怕飲啤酒會有啤酒肚,怕飲雞尾酒因為怕甜,咁這幾杯Negroni,絕對是我地夏天最好的雞尾酒朋友。

以下就介紹四款經由英國著名酒吧變奏出來的Negroni,保證一定好飲,而且款款消暑清熱。


適合愛酸的你: DEATH IN VENICE

Bar Termini及69 Colebrooke Row創辦人Tony Conigliaro:「以Campari的甜中帶苦橙味加上Prosecco作為開胃酒之選。」

(bar-termini.com; 69colebrookerow.com)


Ingredients

Campari 15ml

西柚苦精 3滴

Prosecco 125ml

橙皮 一小塊


Method

取出flute 形香檳杯倒入Campari ,再滴上西柚苦精 ,最後加入Prosecco 。輕輕攪混,再伴以橙皮裝飾。


重果香的選擇:MEZZOEMEZZO

Polpo 酒吧經理Tom Ross:「很簡單,混合大黃根製成的Rabarbaro及來自意大利东北部 Bassano的開胃酒Rosso Nardini,帶來很好的平衡感。這一杯雞尾酒可說是Negroni。

(polpo.co.uk)


Ingredients

即用 Mezzoemezzo 35ml

梳打水 70ml

檸檬皮 一小塊


Method

將冰凍的Mezzoemezzo及梳打水在杯中混合,裝飾以檸檬皮。最後伴以冰塊或用上冰鎮酒杯。


要夠勁度的就是這款:BOULEVARDIER

Sartoria 酒吧經理Gaetano Chiavetta :「Campari的苦、vermouth的甜與香草味及與威士忌的香。如果與一般的Negroni比較的話,這杯的味道較濃,而且餘韻更長。」

(sartoria-restaurant.co.uk)


Ingredients

Wild Turkey波本酒 45ml

sweet vermouth 25ml

Campari 25ml

櫻桃 一顆

橙皮 一小塊


Method

杯中混合所有材料,輕輕攪混,可以straight或加冰飲用。最後以橙皮及櫻桃來裝飾。


酒精度低之選:NEGRONI SBAGLIATO

Trullo及Padella的酒吧經理Anna Lounguine:「Sbagliato意即錯誤,這裡解作這杯雞尾酒是錯誤版,因為我以Prosecco代替gin。汽泡帶來清爽的口感,跟橄欖及火腿等佐酒小食很配。」

(trullorestaurant.com; padella.co)


Ingredients

Campari 25ml

Cocchi di Torino (或 red vermouth) 25ml

Prosecco 少許

橙皮 一小塊


Method

杯中倒入Campari及vermouth,加入冰塊,最後加入Prosecco至滿杯,輕輕攪混,裝飾以橙皮。

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