最消暑！夏日雞尾酒系列：Negroni

一般的Negroni以一part gin酒、一part vermouth及1part Campari混合而成，最後裝飾以橙皮。

以下的變奏，有加入Prosecco或梳打水以汽泡給你清爽的口感，如果你跟我一樣怕飲啤酒會有啤酒肚，怕飲雞尾酒因為怕甜，咁這幾杯Negroni，絕對是我地夏天最好的雞尾酒朋友。

以下就介紹四款經由英國著名酒吧變奏出來的Negroni，保證一定好飲，而且款款消暑清熱。

適合愛酸的你： DEATH IN VENICE

Bar Termini及69 Colebrooke Row創辦人Tony Conigliaro：「以Campari的甜中帶苦橙味加上Prosecco作為開胃酒之選。」

（bar-termini.com; 69colebrookerow.com）

Ingredients

Campari 15ml

西柚苦精 3滴

Prosecco 125ml

橙皮 一小塊

Method

取出flute 形香檳杯倒入Campari ，再滴上西柚苦精 ，最後加入Prosecco 。輕輕攪混，再伴以橙皮裝飾。

重果香的選擇：MEZZOEMEZZO

Polpo 酒吧經理Tom Ross：「很簡單，混合大黃根製成的Rabarbaro及來自意大利东北部 Bassano的開胃酒Rosso Nardini，帶來很好的平衡感。這一杯雞尾酒可說是Negroni。

（polpo.co.uk）

Ingredients

即用 Mezzoemezzo 35ml

梳打水 70ml

檸檬皮 一小塊

Method

將冰凍的Mezzoemezzo及梳打水在杯中混合，裝飾以檸檬皮。最後伴以冰塊或用上冰鎮酒杯。

要夠勁度的就是這款：BOULEVARDIER

Sartoria 酒吧經理Gaetano Chiavetta ：「Campari的苦、vermouth的甜與香草味及與威士忌的香。如果與一般的Negroni比較的話，這杯的味道較濃，而且餘韻更長。」

（sartoria-restaurant.co.uk）

Ingredients

Wild Turkey波本酒 45ml

sweet vermouth 25ml

Campari 25ml

櫻桃 一顆

橙皮 一小塊

Method

杯中混合所有材料，輕輕攪混，可以straight或加冰飲用。最後以橙皮及櫻桃來裝飾。

酒精度低之選：NEGRONI SBAGLIATO

Trullo及Padella的酒吧經理Anna Lounguine：「Sbagliato意即錯誤，這裡解作這杯雞尾酒是錯誤版，因為我以Prosecco代替gin。汽泡帶來清爽的口感，跟橄欖及火腿等佐酒小食很配。」

（trullorestaurant.com; padella.co）

Ingredients

Campari 25ml

Cocchi di Torino (或 red vermouth) 25ml

Prosecco 少許

橙皮 一小塊

Method

杯中倒入Campari及vermouth，加入冰塊，最後加入Prosecco至滿杯，輕輕攪混，裝飾以橙皮。