【名酒拍賣投資】日本威士忌Karuizawa輕井澤命之水、藝妓、萬箭齊發現身拍賣市場

坐落於淺間山區，海拔850米的輕井澤蒸餾所，當時隸屬於日本實業家宮崎光太郎的大黑葡萄酒株式會社（後為Mercian Corporation）。輕井澤蒸餾所成立之前，大黑葡萄酒始在1952年，在鹽尻生產調和威士忌，名為「海洋」，但為了製造出更正宗的蘇格蘭威士忌，經過大量的研究測試，發現輕井澤與蘇格蘭的氣候十分相似，在1955年間，決定將蒸餾所改設於輕井澤。其低溫潮濕的環境，清靜的空氣，純淨的融雪水源，是釀造完美威士忌的最佳地點。

輕井澤蒸餾所剛開始釀造威士忌時，日本限制麥芽的進口。好在政府在1958年放寬規限，輕井澤成了日本歷史上第一家從蘇格蘭進口麥芽的酒廠，進口的麥芽是與酒界巨擘麥卡倫（Macallan）所採用的 - 黃金承諾「Golden Promise」大麥，釀造好的新酒會被儲存在雪莉酒桶，此兩點跟Macallan的製程相同。製程上遵從傳統的直火加熱蒸餾法，蒸餾器小產出酒體精緻濃厚，酒桶則在常春藤覆蓋的酒窖裡緩慢成釀，也讓其有著絕佳的恆溫潮濕條件，其產出的高年份的酒均保持著高濃度，酒體厚重帶泥煤風格，大大顯示輕井澤所製出的威士忌質量上承。不幸在日本經濟危機之時，無法抵擋時代危機的衝擊，在2000年時輕井澤被迫停廠。在2001年時，一瓶12年份獲得IWSC世界威士忌類別的金獎，隔年其混釀10年又得同樣獎項，輕井澤開始走向國際，其著名的侍、藝妓、命之水等系列逐成為各界爭相收藏的經典威士忌。
輕井澤黑命之水30年，1組 1瓶，估價: HKD$550,000–$850,000
輕井澤白命之水30年，1組 1瓶，估價: HKD$950,000–$1,400,000

本次佳士得 「雋永珍泉: 極尚日本威士忌」中也向各方酩酒藏家提供了輕井澤威士忌最為知名的浮世繪系列。輕井澤蒸餾所作為日本威士忌的傳奇之一，原因不外乎是因其威士忌釀造製程嚴格遵循蘇格蘭的傳統，加日本的職人精神，在原料、製程、陳釀過程中都高標準的大量研究與堅持，促成酒液能有在高年份的裝瓶仍保持超高原酒濃度的表現。在2001年關廠之後，逐漸在國際中受到注目，又因其停產後逐年稀少，現已成為藏酒家酒窖必藏之威士忌之一。
輕井澤藝妓4010號桶，1組 2瓶，估價: HKD$180,000–$260,000
輕井澤藝妓7267號桶，1組 1瓶，估價: HKD$120,000–$180,000

除了知名的藝妓、生命之水系列，此次的輕井澤收藏中，最引人注目的成套系列為十分稀貴的「萬箭齊發」系列。三瓶成套，蒸餾年分為1980的雪莉原裝以及1981和1982年的波本桶，僅有限量套數為257套。除了其夢幻深濃的桃木色酒液，瓶標設計是浮世繪晚期的大師-歌川國芳的「楠家勇士」的三聯木版畫，現存與大英博物館，歌頌在南北朝四條畷合戰中臨死不懼的戰爭英雄－楠正行、及其麾下家臣和田正朝、和田賢秀。其畫中萬箭齊發的史詩感，大是呼應了其濃厚的酒體風味，帶給藏酒名家不僅是味覺上與視覺上的湧動感受。
輕井澤「萬箭齊發」，1組 3瓶，估價: HKD$240,000–$380,000

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