【名酒拍賣投資】日本威士忌Karuizawa輕井澤命之水、藝妓、萬箭齊發現身拍賣市場

Fiona Hui_Esquire
  • 8 Sep 2022

上回介紹了Hanyu羽生蒸餾所,今次便為大家介紹Karuizawa輕井澤蒸餾所,以及酒廠珍稀的「命之水」、「藝妓」及「萬箭齊發」系列,將於9月9日現身香港佳士得拍賣場。

Karuizawa輕井澤蒸餾所

Karuizawa輕井澤蒸餾所

坐落於淺間山區,海拔850米的輕井澤蒸餾所,當時隸屬於日本實業家宮崎光太郎的大黑葡萄酒株式會社(後為Mercian Corporation)。輕井澤蒸餾所成立之前,大黑葡萄酒始在1952年,在鹽尻生產調和威士忌,名為「海洋」,但為了製造出更正宗的蘇格蘭威士忌,經過大量的研究測試,發現輕井澤與蘇格蘭的氣候十分相似,在1955年間,決定將蒸餾所改設於輕井澤。其低溫潮濕的環境,清靜的空氣,純淨的融雪水源,是釀造完美威士忌的最佳地點。

日本威士忌 Karuizawa輕井澤

輕井澤蒸餾所剛開始釀造威士忌時,日本限制麥芽的進口。好在政府在1958年放寬規限,輕井澤成了日本歷史上第一家從蘇格蘭進口麥芽的酒廠,進口的麥芽是與酒界巨擘麥卡倫(Macallan)所採用的 - 黃金承諾「Golden Promise」大麥,釀造好的新酒會被儲存在雪莉酒桶,此兩點跟Macallan的製程相同。製程上遵從傳統的直火加熱蒸餾法,蒸餾器小產出酒體精緻濃厚,酒桶則在常春藤覆蓋的酒窖裡緩慢成釀,也讓其有著絕佳的恆溫潮濕條件,其產出的高年份的酒均保持著高濃度,酒體厚重帶泥煤風格,大大顯示輕井澤所製出的威士忌質量上承。不幸在日本經濟危機之時,無法抵擋時代危機的衝擊,在2000年時輕井澤被迫停廠。在2001年時,一瓶12年份獲得IWSC世界威士忌類別的金獎,隔年其混釀10年又得同樣獎項,輕井澤開始走向國際,其著名的侍、藝妓、命之水等系列逐成為各界爭相收藏的經典威士忌。
輕井澤黑命之水30年,1組 1瓶,估價: HKD$550,000–$850,000
輕井澤白命之水30年,1組 1瓶,估價: HKD$950,000–$1,400,000

日本威士忌 Karuizawa輕井澤

本次佳士得 「雋永珍泉: 極尚日本威士忌」中也向各方酩酒藏家提供了輕井澤威士忌最為知名的浮世繪系列。輕井澤蒸餾所作為日本威士忌的傳奇之一,原因不外乎是因其威士忌釀造製程嚴格遵循蘇格蘭的傳統,加日本的職人精神,在原料、製程、陳釀過程中都高標準的大量研究與堅持,促成酒液能有在高年份的裝瓶仍保持超高原酒濃度的表現。在2001年關廠之後,逐漸在國際中受到注目,又因其停產後逐年稀少,現已成為藏酒家酒窖必藏之威士忌之一。
輕井澤藝妓4010號桶,1組 2瓶,估價: HKD$180,000–$260,000
輕井澤藝妓7267號桶,1組 1瓶,估價: HKD$120,000–$180,000

日本威士忌 Karuizawa輕井澤

除了知名的藝妓、生命之水系列,此次的輕井澤收藏中,最引人注目的成套系列為十分稀貴的「萬箭齊發」系列。三瓶成套,蒸餾年分為1980的雪莉原裝以及1981和1982年的波本桶,僅有限量套數為257套。除了其夢幻深濃的桃木色酒液,瓶標設計是浮世繪晚期的大師-歌川國芳的「楠家勇士」的三聯木版畫,現存與大英博物館,歌頌在南北朝四條畷合戰中臨死不懼的戰爭英雄-楠正行、及其麾下家臣和田正朝、和田賢秀。其畫中萬箭齊發的史詩感,大是呼應了其濃厚的酒體風味,帶給藏酒名家不僅是味覺上與視覺上的湧動感受。
輕井澤「萬箭齊發」,1組 3瓶,估價: HKD$240,000–$380,000

有興趣的朋友可到佳士得官方網站參與競投。

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