Kevin Smith茹素 十年前後煥然一新︳素食的魔力在那

原來一切改變均由去年2月開始。Kevin Smith 以往福分十足，其身形極其龐大，但不節制地享受美食卻帶來身體隱患。去年Kevin Smith心臟病發，從死神身邊擦身而過，大難不死，必有後福︳他開始瞭解到健康的重要性，決定從生活習慣上著手，重拾健康。最大的轉變，就肯定是在飲食上了。

Kevin Smith 聽從醫生建議，從餐單中剔除任何含物成份的食物，成功在一年內減掉50磅，難怪其身型也變得纖瘦！Kevin Smith 在Instagram貼文中表示，今日大家看到的轉變，全靠素食及不斷到洛杉磯魯尼恩峽谷爬山。

除了自身對健康的追求，Kevin Smith 也受到女兒Quinn Smith的鼓勵。Quinn Smith也是素食者，所謂父女同心，其利斷金，初初轉變到完全不吃肉類豈是人人能做到，幸得女兒的支持，令Kevin Smith堅持無肉生活。就在去年感恩節，Kevin Smith與女兒拍了一段影片鼓勵大家在感恩節不要吃火雞。Kevin Smith認為：「我們經常被告知吃動物是理所當然的事，這成為了我們根深蒂固的概念。」他也感恩自己成為了素食者，孩子的支持，及生命中的一點一滴。

其實，素食主素漸趨普遍，不少名人也宣佈自己成為素食者。Peter Dinklage、Miley Cyrus 及Ariana Grande都是素食者。到底素食的魔力何在？素食又是否健康良方呢？根據美國營養學會，只要仔細計劃素食餐單，只吃素不吃肉是仍然能夠提供人體足夠營養，更有可能預防及治療部份疾病。例如，素食者患上第二型糖尿病的風險大大減低，不吃紅肉的人更不會患上大腸癌。

然而，不吃肉並不代表健康一定會降臨在你的身上。其實汽水、糖果、薯片都可視為素食，但難道經常吃這些代替肉類等動物食品就代表有益嗎？想要最大化素食帶來的健康，重點在於事前「仔細計劃」。例如，有興趣參興素食的朋友應該以健康脂肪取代動物產品中可能帶有的反式脂肪，堅果及橄欖油均含用豐富健康脂肪。而且，素食絕非愈多愈好，若吸收過多卡路里，體重仍會上升。

此外，所謂素食並非一定完全摒棄動物類食品，有些人會完擇不吃肉，但進食雞蛋及奶類食品。所以想學Kevin Smith成為素食者，不一定要照辦煮碗，反而根據自己的營養需要及個人口味，為自己度身訂造一份素食餐單，方為上策。