【中環西班牙菜推介】走進百年古蹟大館 1862 Bar de Tapas y Vino必試招牌西班牙海鮮飯
- 10 Jan 2025
中環大館是一個充滿歷史氣息的地方，最近迎來了一位新成員「1862 bar de tapas y vino」西班牙餐廳。餐廳位於監獄操場旁的 Hall D 座地下，其名稱「1862」正是向域多利監獄D倉的落成年份致敬。在這個2000呎的空間裡，結合了19世紀維多利亞式建築與現代設計，古典建築的圓拱門、磚石結構等細節與後現代的裝潢風格巧妙融合，營造出一種獨特的用餐氛圍，增添了不少文化韻味。
餐廳由主廚 Simon Lynch 主理，他擁有豐富的國際餐飲經驗，曾在美國和英國等地工作。Simon 將他對西班牙北部沿海地區海鮮的熱愛融入到菜式設計中，並加入fusion元素，為傳統西班牙菜帶來新的詮釋。
來到西班牙餐廳，當然不能錯過1862招牌西班牙海鮮飯（HK$288）。這道海鮮飯烹調得非常出色，醬汁完美地包裹着每一粒飯，更帶有誘人的飯焦，配上鮮甜的青口和蜆，令人食指大動。雖然菜單上註明需要等候30分鐘，但實際上菜速度很快，值得一試。
除了Paella，餐廳也提供其他令人垂涎的Tapas，煙燻白鯷魚配鮮蕃茄蒜蓉多士（HK$24/份） 也是值得推薦的開胃小吃。源於西班牙的安達盧西亞地區，特別是在塞維利亞（Sevilla）等地非常受歡迎，煙燻白鯷魚的鹹香與新鮮番茄和蒜蓉的酸甜互相平衡，味道層次分明。
蒜蓉油浸蝦（HK$138）是一道經典的西班牙Tapas開胃菜，採用原隻海蝦，蝦肉充滿蒜香，非常適合搭配麵包享用。
1/4 隻西班牙乳豬配燒菠蘿條（HK$388） 則是肉食愛好者的首選。乳豬以低溫慢烤的方式烹調（約150-180°C），持續烤2至3小時，並定期用豬油或其他油脂刷在乳豬表面，令到外皮香脆，肉質鮮嫩多汁。旁邊的酸甜燒菠蘿條更能中和乳豬的油膩感。
烤加利西亞地區烤原條章魚腿（HK$168）是品嚐西班牙北部風味的佳餚。章魚腿經過慢煮後再燒烤，肉質彈牙，充滿地中海風味，搭配 Rioja 辣椒及綠香芹醬，更添風味。
而想吃點蔬菜的話，蕃茜蘿勒醬燒甜粟米（HK$68）也是一個不錯的選擇。烤過的甜粟米外焦內嫩，搭配店家特製的微辣醬汁，更添層次。
甜品方面，推薦聖地牙哥杏仁蛋糕Tarta Santiago（HK$78）和西班牙肉桂卷雪糕三文治Sandwich helado con churros（HK$48）。
聖地牙哥杏仁蛋糕口感濕潤，杏仁味香濃，而西班牙肉桂卷雪糕三文治則香甜可口，帶來豐富的口感層次。
而西班牙肉桂卷雪糕三文治這款甜品，特別將雪糕夾在兩根churros之間，冰火兩重天的口感讓人驚喜，是結束用餐的完美選擇。
1862 Bar De Tapas Y Vino
地址 : 中環大館Prisonyard Hall D G-01地舖
電話：2633 1862
營業時間 : 星期一至日 12:00 - 22:00
