西班牙氣泡酒Cava如何用香檳方法釀製？4瓶抵飲推介！

氣泡酒Cava釀製的方法跟香檳一樣，同樣是第二次發酵在瓶中，但畢竟風土不同，用的葡萄也不同，所以口味也不同。如果說在香檳區出產的才算是香檳的話，那Cava則必須採用Penedès區內種植的葡萄及在區內釀製才算是Cava。

相較無年份香檳陳年最少15個月及年份香檳最少3年，cava的陳年相對較短，一般只需最少9個月，而Reserva及Gran Reserva則最少15個月及最少30個月。而2017年才出現的有Cava de Paraje Calificado，這個類型的cava必須來自單一酒莊，單一年份，葡萄藤最少十歲，而完成二次發酵後最少陳年36個月。

這瓶Reserva瓶中陳年超過24個月，67% Macabeo及33% Parellada葡萄釀製。金黃色的酒體，入口有著點點的煙燻及餅乾香氣，隨之而來是蜜糖、水果及花蜜，最後以乾果味作結。

Watson’s Wine有售

細膩的泡沫，果香濃郁，白色水果和蘋果的味道十分突出，還有花香和蜂蜜的味道，帶來甜美而平衡的酒體。適合配搭烤馬鈴薯、烤蘑菇、海鮮、魚子醬和魚。

Caller Master Wine有售

用上100% Macabeo，非常適合配搭魚、芝士及蔬菜。

Laithwaiter Direct Wines有售

這一瓶Rose有著漂亮的酒色，散發著成熟士多啤梨及紅莓的香氣，滲透著淡淡的餅乾香，很清新、很輕柔的，最後留下香草的餘韻。

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