西班牙氣泡酒Cava如何用香檳方法釀製？4瓶抵飲推介！
- 27 Mar 2020
同樣用香檳方法釀製，氣泡酒Cava的普遍價錢不高，屬sparkling wine中的划算日常飲用選擇！以下就解釋4款Cava推介等你試試。
香檳方法釀製
氣泡酒Cava釀製的方法跟香檳一樣，同樣是第二次發酵在瓶中，但畢竟風土不同，用的葡萄也不同，所以口味也不同。如果說在香檳區出產的才算是香檳的話，那Cava則必須採用Penedès區內種植的葡萄及在區內釀製才算是Cava。
Cava
相較無年份香檳陳年最少15個月及年份香檳最少3年，cava的陳年相對較短，一般只需最少9個月，而Reserva及Gran Reserva則最少15個月及最少30個月。而2017年才出現的有Cava de Paraje Calificado，這個類型的cava必須來自單一酒莊，單一年份，葡萄藤最少十歲，而完成二次發酵後最少陳年36個月。
Vilarnau Sleever Brut Reserva Rosado Cava DO NV
$119
這一瓶Rose有著漂亮的酒色，散發著成熟士多啤梨及紅莓的香氣，滲透著淡淡的餅乾香，很清新、很輕柔的，最後留下香草的餘韻。
From Vinoble
Babot Brut Nature Cava
$1000 for 6 bottles
60% Xarel.lo, 30% Macabeo, 10% Parellada
優雅的一瓶酒，新鮮青蘋果的芳香，散發柔和烤麵包香氣，添加了復雜性。酸度適中怡人，清新輕巧，泡沫細膩完整。
格完價後覺得一次過買6瓶最划算。
From HK TV Mall
Segura Viudas Reserva Heredad Cava NV
$188
這瓶Reserva瓶中陳年超過24個月，67% Macabeo及33% Parellada葡萄釀製。金黃色的酒體，入口有著點點的煙燻及餅乾香氣，隨之而來是蜜糖、水果及花蜜，最後以乾果味作結。
From Watson’s Wine
Freixenet Can Sala Cava de Paraje Calificado 2007
$498
這一瓶就是Cava de Paraje 了。金黃色的酒色，帶來乾果及烤麵包的香氣，隨後是成熟水果及蜜糖的香氣，還有點點的雲尼拿味。Full-bodies及餘韻優雅的cava。
好奇的話，訂一瓶來試試！
From Watson’s Wine
