一日最多食兩隻蛋?拆解6件有關雞蛋的迷思及你未必知道的事!

Esquire HK - Park Chan
  • 2 Mar 2022

很多人都說,雞蛋膽固醇很高,一日食一隻蛋好喇,兩隻蛋都太多,不宜多吃,但這是真的嗎?而又有人為了操肌,不停狂吞蛋白,到底蛋黃是否就是黃惡?實際上,你又有多了解雞蛋,你又吃對了雞蛋嗎?

一日可以食兩隻蛋?定一日最多一隻蛋?好多人都仲未好清楚,因為一直有

一日可以食幾多隻蛋?

一日可以食兩隻蛋?定一日最多一隻蛋?好多人都仲未好清楚,因為一直有指雞蛋高膽固醇,的確,一顆蛋的膽固醇含量約260毫克!但血液膽固醇的來源30%來自食物,另外70%其實是源自肝臟分泌,所以體內的血液膽固醇數值相對而言是取決於肝臟運動,食物相對非常次要。有研究發現,一星期食一日雞蛋與一星期食三四日雞蛋的人比較,血清總膽固醇濃度的數值分別甚微,正好說明這個道理!而且事實上,《2015~2020年美國飲食指南》早已取消膽固醇每日攝取量不超過300毫克的限制,所以一日食最多兩顆雞蛋的限制,根本早已過時。

當然,考慮飲食平衡的重要性,一般人一天三顆雞蛋,已經是很好的攝取量

那可以無限吃雞蛋嗎?

當然,考慮飲食平衡的重要性,一般人一天三顆雞蛋,已經是很好的攝取量,不過相信也比較少人會一天進食三顆雞蛋或以上吧?

雞蛋含有6g的蛋白質,3.6g來自蛋白;2.7g則來自蛋黃,更含有9種

雞蛋的營養,比你想像的要多

雞蛋含有6g的蛋白質,3.6g來自蛋白;2.7g則來自蛋黃,更含有9種在體內不能合成的必需氨基酸,也有維他命A、B、D、E及K,因此進食雞蛋只要不過量,絕對有其好處。而對於素食者而言,進食雞蛋也可以補充缺乏肉類的蛋白質需求。

雞蛋有一個特點,就是可以逐漸釋能量,有助穩定血糖水平。有研究顯示,用

雞蛋有助減重

雞蛋有一個特點,就是可以逐漸釋能量,有助穩定血糖水平。有研究顯示,用雞蛋作早餐的人,比以相等卡路里(約75卡路里)的麵包作早餐的人,能夠減去更多體重,想減磅,可按自己的身體狀況,早上有機會就吃雞蛋吧,更有提神醒腦的作用!

其實當人病了,抵抗力下降,吃雞蛋這類蛋白質高的食物,其實有助提供充

感冒不宣食雞蛋?

其實當人病了,抵抗力下降,吃雞蛋這類蛋白質高的食物,其實有助提供充足的營養,復原只會更快!當然啦,不是叫你吃煎蛋、炒蛋,吃個水煮蛋、烚蛋不加醬的,只會更快好起來。冬天快到,下次感冒了可以試著吃雞蛋!

很多人會將蛋黃棄掉,非常可惜,但我告訴你,不要完全不吃,因為蛋黃中含

不要完全不吃蛋黃

很多人會將蛋黃棄掉,非常可惜,但我告訴你,不要完全不吃,因為蛋黃中含有豐富的膽鹼,有助於維持大腦細胞的結構、發育,同時也包含葉黃素和玉米黃素,可促進眼睛健康,好處多得很!

有人以為比較大的啡蛋營養價值較高,其實根本沒甚麼分別。有說只是紅

白蛋vs啡蛋的營養價值

有人以為比較大的啡蛋營養價值較高,其實根本沒甚麼分別。有說只是紅色耳珠的雞便會生啡蛋,白色耳珠的雞便會生白蛋,僅此而已。

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