67款香檳杯裝及瓶裝香檳選擇嘅期間限定香檳酒吧，你又有無興趣去？
- 05 Jul 2024
葡萄酒私人會員俱樂部67 Pall Mall早前宣布在香港開設3個月的期間限定香檳酒吧，提供67款杯裝及瓶裝香檳，對香檳愛好者來說是吸引的！而67 Pall Mall在全球其他地方有會所，如果喜歡葡萄酒的，不妨留意以下由67 Pall Mall創辦人兼葡萄酒收藏家 Grant Ashton的分享。
67 Pall Mall葡萄酒私人會員俱樂部的概念是怎樣？
67 Pall Mall的宗旨就是要為世界各地的酒愛好者帶來從意想不到的酒品體驗。在香港，我們特意選擇了一個大膽且獨一無二的概念，就是一間提供67種香檳的pop-up酒吧。
Remarks:
酒吧營業時間為週三至週六的下午四點到深夜，而且對外開放，不是只招待會員，但只有 67 Pall Mall 的會員才能預訂座位，所以非會員就直接walk-in就行。
67 Pall Mall在香港首次推出的「En Primeur」會籍是怎樣？
在香港，我們為酒愛好者推出了全新的「En Primeur」會籍類型，提供不同的活動日程、大師班以及通往全球各地如倫敦、新加坡及明年開業的墨爾本等67 Pall Mall俱樂部的通行證，香港的葡萄酒愛好者可以在流動酒吧或線上註冊成為會員。
Remarks：
67 Pall Mall期間限定概念店由6月到9月，是一間有22個座位的期間限定香檳酒吧，而2024年開始俱樂部就已經在香港推出「En Primeur」會籍。「En Primeur」會籍有別於俱樂部固有的會籍；要留意的是，香港暫時未設有67 Pall Mall的固定俱樂部會址，67 Pall Mall全球其他地方的俱樂部設於新加坡、倫敦及Verbier，而墨爾本及波爾多則正在準備中，網站上顯示Beaune會有俱樂部但暫時未有更多的資料或圖片。想知道更多關於「En Primeur」會籍，或會籍如何可以應用於全球67 Pall Mall俱樂部的，請聯繫67 Pall Mall以得到更多的資料。
如何確認一個城市適合建立這種俱樂部？到目前為止，哪一座城市的俱樂部發展最佳?
通常會考慮20多個因素來評估一個國家/城市的適合性，很難說哪個因素最重要，但通常會看重該建築物及業主，以及該城市是否有足夠的酒文化氛圍來支持企業的發展。從財務表現來看，新加坡是我們最成功的俱樂部。
倫敦永遠是我們的旗艦店和起源地，但我最喜歡的一句話是「go big or go home」，因此我們現在在亞洲的俱樂部的規模，遠遠超過了最初在倫敦開設的那家。
香港租金高昂，在本地建立會員制俱樂部是否會很有挑戰性？
香港的租金完全脫離了經營餐飲業務的經濟現實，而且租賃期通常很短，無法確保長期穩定，這使得大規模投資難以實現。相比之下，在倫敦、新加坡和墨爾本等城市，我們通常可以簽訂20年以上的租約，並有預計租金的上漲。
在不同城市建立俱樂部，所需的資本和資金需求會有何差異？
差異非常大！38,000平方英尺的杜拜俱樂部與12,000平方英尺的Beaune 俱樂部在資本支出和存貨上就有重大差異。此外，世界各地的建築成本和監管時間線差異也很大。最初構想到開業，我們通常需要3年時間，但有時會短於3年，但也有時需要5年以上而還未開業。我們會同時在進行多個新的開業項目，因此手上有些項目正在中段施工，有的就還在初步討論階段。
67 Pall Mall創辦人兼葡萄酒收藏家 Grant Ashton
