【銅鑼灣居酒屋推介】華鳥風月走時尚日式居酒屋路線!串燒非常出色,刺身每天新鮮空運到港!

Esquire HK - Park Chan
  • 20 Dec 2021

想念日本,更想念日本的居酒屋,唯有在香港尋找吧!近日到訪新近於銅鑼灣CUBUS開業的「華鳥風月」(Kacho Fugetsu),走的是時尚日式居酒屋,餐廳中央是串燒的位置,可以看見廚師的功架,而且無論是刺身、壽司、日式串燒以至海鮮料理,都是叫人驚喜,絕對值得一試。

不少香港的居酒屋都會走平民化的設計路線,而這家「華鳥風月」在設計上

設計走向時尚感

不少香港的居酒屋都會走平民化的設計路線,而這家「華鳥風月」在設計上貫徹「侘寂」風格,以石丶木丶紙等天然元素置入,走進入不會有很壓逼的感覺,而是非常放鬆、簡單的感覺,而黑地板映襯開房式廚房和牆上的精緻花鳥水墨畫圖,令人覺得看著廚師下廚,都有另一種詩意。

「華鳥風月」的魚材每天新鮮空運到港,菜單焦點落在「廚師精選魚鮮推介」(おすすめ

日本直送魚材

「華鳥風月」的魚材每天新鮮空運到港,菜單焦點落在「廚師精選魚鮮推介」(おすすめ),大家可以即席親自挑選由日本漁市場直送的海產食材,再由廚藝團隊詳述各式食材的獨特性及建議享用方法,如此可以更加感受到食材的新鮮。

入冬絕對是白子的季節,而這道將冬天食材聚集的松葉蟹肉白子他他($288)絕對是必點之選,白子的鮮甜香嫩叫人一再回味。

松葉蟹肉白子他他

入冬絕對是白子的季節,而這道將冬天食材聚集的松葉蟹肉白子他他($288)絕對是必點之選,白子的鮮甜香嫩叫人一再回味。

海膽松葉蟹肉拖羅他他($288)將海膽的甘甜、松葉蟹肉的鮮及拖羅的油香多

海膽松葉蟹肉拖羅他他

海膽松葉蟹肉拖羅他他($288)將海膽的甘甜、松葉蟹肉的鮮及拖羅的油香多層次地集合在一起,令人忍不住一口接一口1

去居酒屋又怎可以不吃串燒,看著廚師即場燒製更是一流,個人認為有幾

串燒絕對是焦點!

去居酒屋又怎可以不吃串燒,看著廚師即場燒製更是一流,個人認為有幾款點必點的串燒選擇,例如是油香十足的「虎蝦雞皮串」($98)、肉質彈牙的「德島縣產阿波尾雞翼」($48)及「日本宮崎腸」($58)等,不是外間一般叫貨的貨色,特別是阿波尾雞翼更是外間少見!

以搜羅自日本鹿兒島的薩摩赤雞製作的「自家製免治雞肉棒」($48),單是賣相

自家製免治雞肉棒

以搜羅自日本鹿兒島的薩摩赤雞製作的「自家製免治雞肉棒」($48),單是賣相已經叫人食指大動!

香煎甘鯛配粟米蓉

爐端燒的重點推介

爐端燒的重點推介其中之一,是這道香煎甘鯛配粟米蓉,立鱗的製法絕對顯功架,而且配粟米蓉的鮮甜絕對令鯛魚的味道提升了一個層次。

除了豐富多樣的菜單外,「華鳥風月」的酒單同樣選擇繁多,包羅由經驗豐富

清酒選擇極多!

除了豐富多樣的菜單外,「華鳥風月」的酒單同樣選擇繁多,包羅由經驗豐富的調酒師設計的招牌雞尾酒,及逾20款由SSI日本清酒唎酒師挑選的清酒。例如是有果香圓潤的「月不見の池生貯藏吟釀」、清爽淡麗的「豊の秋特撰辛口吟釀」,更有以自然滴落的榨酒方法釀造的「莊の郷純米大吟釀雫酒」,全部都是非常值得試飲!

除了居酒屋的食材,「華鳥風月」亦有時下流行的Omakase選擇,兩位起的「華鳥風月

Omakase都有

除了居酒屋的食材,「華鳥風月」亦有時下流行的Omakase選擇,兩位起的「華鳥風月廚師發辦嚐味菜單」定價為$888,有齊漬物拼盤丶前菜丶廚師精選串燒丶時令爐端燒丶湯品丶食事及甜點;而四位起的「廚師發辦壽司料理菜單」則定價為$1,288,菜單包括沙律丶前菜丶刺身丶壽司丶湯品及甜點。由於廚師發辦菜單的座位供應有限,最好兩日前預訂。

華鳥風月佔地兩層,25樓是居酒屋,而當中23樓則以日式酒吧為概念,食完

華鳥風月佔地兩層,25樓是居酒屋,而當中23樓則以日式酒吧為概念,食完飯又可以再落酒吧飲多幾杯,這樣的一夜,應該都會盡興了吧!


華鳥風月 Kacho Fugetsu

地址:銅鑼灣開平道1-3號25樓
營業時間:中午12時至下午3時及下午6時至11時
電話:2872 8968

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